A zoknit gyakran figyelmen kívül hagyják gyomnövényként, mert a növény nagyon bosszantó tud lenni a kertben vagy a pázsiton. Ennek ellenére nem szabad alábecsülni a tavaszi növény egészségügyi értékét. Bár a dokk nagyon enyhén mérgező, nyersen vagy kis mennyiségben főzve is fogyasztható különféle ételekhez.
Ehető a dokkoló, és hogyan kell használni?
A sockrop kis mennyiségben ehető, és felhasználható nyersen vagy főzve salátákhoz, levesekhez, szószokhoz vagy pürékhez. A sóska különösen alkalmas természetes savforrásként. Tavasszal, virágzás előtt gyűjtsük össze a dokkokat, és ügyeljünk a tiszta, zavartalan termőhelyekre.
Dokk előkészítése a konyhában
- Saláták
- Levesek
- szószok
- Püré
Használhatja a dokkolót nyersen vagy főzve. Adjon hozzá nyers sóskát, különösen sóskát minden olyan ételhez, ahol bizonyos savasság kívánatos. Jól használható citrom vagy ecet helyett is.
Sokak gondolásával ellentétben a dokkoló nem alkalmas szárításra. Az aromát nem lehet megőrizni. Ezért mindig frissen dolgozza fel a dokkolót.
Ha a dokkoló nyersen készült, vágja csíkokra. Keverjük össze salátalevéllel vagy sárgarépával, hogy a saláta íze ne legyen túl savanyú.
Ahol gyakran esznek sóskát
Kelet-Európában a sóskaleves tipikus tavaszi ételnek számít. Tavasszal Angliában és Franciaországban is gyakran szolgálják fel a dokkot.
A híres frankfurti „Grie Soß”, a zöld szósz, számos zöldfűszerből, köztük sóskából készül.
Zozik, mint gyógynövény
A Sockrop sok oxálsavat tartalmaz, amelyet a természetgyógyászatban különféle betegségekre használnak. A fiatal levelek vagy a dokk kivonat fogyasztása:
- hashajtó
- vérképző
- vértisztító
- diuretikum
- tonik
Dokkból készült tea segít a láz és a gyomorpanaszok ellen. A köszvényben vagy reumában szenvedőknek azonban kerülniük kell a dokkfogyasztást.
Mikor történik a dokkgyűjtés?
Dokkot csak tavasszal, virágzás előtt gyűjtsön. Az év során a levelek nem csak megkeményednek, de már nem is ízlik. Ez különösen igaz a sóskára, amely a nevéhez méltó.
Csak olyan réteken és legelőkön keresse a leveleket, ahol nem legelnek állatok, vagy amelyek közvetlenül a forgalmas kutyasétáltató ösvények mellett vannak.
Tipp
Ember számára a dokk kis mennyiségben ehető. Más a helyzet a lovak és a juhok esetében. A növénytől mérgezést kaphat a magas oxálsav tartalma miatt.
