A zsurlót, főleg a mezei zsurlót, valószínűleg csak kerti gyomként ismeri. De megeheti a vadon élő növényt is. Milyen íze van a mezei zsurlónak és hogyan készíthetők el a hajtások?
Ehetsz zsurlót, és hogyan használd fel ételekhez?
A mezei zsurló a barna és zöld hajtások, valamint a spórahajtások felhasználásával is fogyasztható. Salátákban, zöldséges ételekben, turmixokban és teákban is elkészíthetők, és értékes összetevőket tartalmaznak, mint például szilícium-dioxid, tanninok és flavonoidok.
Lófarok sok értékes összetevőt tartalmaz
A zsurló nagyon gazdag ásványi anyagokban. A növény körülbelül tíz százaléka ezekből a fontos tápanyagokból áll. Ennek túlnyomó részét szilícium-dioxid teszi ki, ami különösen pozitív hatással van a haj és a fogak egészségére.
A zsurlófarok tanninokat, káliumot, illóolajokat és flavonoidokat is tartalmaz.
Ezekben az ételekben zsurlót lehet enni vagy inni
- saláta
- Zöldség
- Smoothiek
- Teák
A mezei zsurló mely részei ehetők?
Eheted a mezei zsurló barna és zöld hajtásait. A spórahajtások is ehetők. Spárgához vagy gombához hasonlóan elkészítik, és pácolhatók is.
Egyes ínyencek még a gyökereket is értékelik, amelyeket különféle zöldséges ételekhez adnak.
Ha szeretsz turmixokat inni, tehetsz bele néhány szál mezei zsurlót.
Így ízlik a mezei zsurló
A barna hajtások lágyak és enyhe gomba illatúak. A zöld hajtások viszont nagyon keserűek és nyersen nem túl ízletesek. Elfogyasztásához tegyük egy órára folyó vízbe, hogy kimossák a keserű anyagokat.
Ne keverje össze a mezei zsurlót és a mocsári zsurlót
Óvatosnak kell lenni a zsurló gyűjtése során. A mezei zsurló és a mocsári zsurló nagyon hasonlónak tűnik. A biztonság kedvéért vigyen magával egy azonosító könyvet (26,00 € az Amazonon), ha nem ismeri a növényeket. Jó jel, hogy a mezei zsurlóban a spórahajtás és a nyári hajtás nem egyszerre nő.
Csak a mezei zsurló ehető. A mocsári zsurló viszont méreganyagokat tartalmaz, amelyek egy része súlyos mérgezési tüneteket okozhat.
A mezei zsurlót tavasszal és nyáron gyűjtik júliusig. Ezt követően a hajtások túl fásodtak és már nem ehetők.
Címesség Japánban
Japánban a mezei zsurlót kereskedelemben zöldségként termesztik. Ott a barna és zöld növényi részeket adják a salátákhoz.
Tipp
A zsurlófarokból húsleveseket és trágyát készíthetünk, amelyek segítségével megvédhetjük a növényeket, például a rózsákat a penésztől és a kártevőktől. Trágyával trágyázhatja a dísznövényeket, és biztosíthatja, hogy különösen erősek legyenek.
