Ki ne ismerné a csalánt? Gyógyszernek számít, tápanyagban gazdag, jó indikátornövény, és bevált trágyaként való feldolgozása, műtrágyaként és növényvédőszerként való felhasználása. De hogyan lehet betakarítani őket?
Hogyan szedi be helyesen a csalánt?
A csalán megfelelő betakarításához május és szeptember között érdemes szedni, viselni kesztyűt és előnyben részesíteni a fiatal hajtásokat. A betakarítható növényi részek a levelek, magvak és a második évtől a gyökerek, amelyek alkalmasak teának, spenótnak vagy műtrágyának.
Betakarítási idő: májustól szeptemberig
A betakarítási időszak áprilistól/májusig tart. Attól függően, hogy mikor következik be az első erős fagy, a csalánt novemberig lehet betakarítani. A virágok júliustól szeptemberig vannak jelen, míg a magvak szeptember végétől/október elejétől érnek.
Csalán előfordulása
A csalán gyakran megtalálható erdők szélén, víztesteken, réteken és általában részben árnyékos helyeken. Nitrogénindikátorok, vagy a talaj magas tápanyagtartalmát jelzik.
Mit lehet betakarítani és milyen ízű?
A csalán növény minden része ehető (és egészséges). Leggyakrabban a leveleket és a magokat betakarítják. A magok enyhén diós ízűek, a levelek pedig édes, földes ízűek, ami főzve a spenótra emlékeztet.
A fiatal hajtások a legalkalmasabbak a betakarításra. Nitrátban kevésbé gazdagok, mint a régebbi részek. A gyökereket a második évtől lehet betakarítani. Csak akkor elég nagyok ahhoz, hogy megérje a betakarítást.
Szedés anélkül, hogy utána égett volna a csalánkiütés
A szőrszálak hegyén van egy "fej", amely szilícium-dioxiddal van kitöltve. Ez érintéskor égő érzést okoz. Viszkető csalánkiütés is kialakul. Ezért betakarításkor mindig viseljen kesztyűt. A vékony szövetkesztyű nem elég. A vastag kötött kesztyűk (9,00 € az Amazonon) vagy a bőrből készült kertészkesztyűk jobbak a hajtások szedéséhez vagy levágásához.
Feldolgozás betakarítás után
Betakarítás után a csalánt gyorsan fel kell dolgozni vagy felhasználni. Ellenkező esetben aromáik és hatóanyagaik elpárolognak. A csalán frissen vagy szárítva használható:
- Trágya
- Tea
- Spenót
- Smoothiek
- Levesek
- levek
- Tápállatoknak, például nyulaknak, csirkéknek, kacsáknak
Tipp
Ha a csalán már virágzik, a levelek betakarítása kevésbé ajánlott. Ezután kevésbé jó ízűek és enyhén rostosak.
