Sok kerttulajdonos csodálkozik azon, hogy a zsázsa miért nem nő vissza úgy, mint más fűszernövények. Ezeket folyamatosan lehet betakarítani, és még mindig új töveket képeznek. A zsázsát viszont a betakarítás után újra kell vetni.
Miért nem nő vissza a zsázsa betakarítás után?
A zsázsa nem nő vissza betakarítás után, mert növekedési pontja közvetlenül a levelek alatt van. Ha ezt a betakarítás során eltávolítják, a növény elveszíti növekedési központját, és többé nem tud visszanőni. Ehelyett rendszeresen kell új zsázsát vetni.
Miért nem tud visszanőni a zsázsa?
- Túl magas a növekedési pont
- Betakarításkor eltávolítva
- A növény nem nőhet vissza
Az, hogy egy növény visszanő-e a vágás után, attól függ, hol van a növekedési pontja. Ez a pont a növekedés központja, ahol a sejtek különösen intenzíven osztódnak.
Ha betakarításkor levágjuk a növekedési pontot, a növény nem tud visszanőni.
Hol van a zsázsa növekedési pontja?
A legtöbb gyógynövény, fű és virág növekedési pontja nagyon alacsonyan van, közvetlenül a talaj felett.
A zsázsával más a helyzet. Itt közvetlenül a levelek alatt megy végbe a sejtosztódás. Betakarításkor a leveleket közvetlenül a talaj felett vágják le, ezáltal eltávolítják a növekedési pontot.
Ennek eredményeként a zsázsa növekedése leáll, egyszerűen azért, mert növekedési központja már nincs meg.
Ha a zsázsáról van szó, csak a leveleket kell betakarítani?
A zsázsa teljes szárát azért vágják le, mert a leveleknek van a legjobb aromájuk és a legtöbb összetevő közvetlenül a növekedési ponton.
Ha csak a felső leveleket takarítanák le, a zsázsa nem lenne olyan ízletes vagy egészséges, mint a növekedési központban képződő levelek.
Még ha nagyon óvatosan szedik is le a leveleket, a növekedési központ elpusztul, és megakadályozza a zsázsa visszanövését. Ettől eltekintve ez a betakarítási forma nagyon összetett lenne.
Egyszerűen vetj új zsázsát
Ha mindig friss zsázsát szeretne a házban enni vagy fűszerezni, egyszerűen csak néhány naponta vessen el kis mennyiségű zsázsát.
Azonban túl sok zsázsát nem szabad egyszerre elültetni. A zsázsát csak nagyon korlátozott ideig tárolhatja.
A gyógynövényt virágzás előtt kell betakarítani, mert virágzás után megváltozik az íze.
Tippek és trükkök
Van egyfajta zsázsa, amelyet több évig is eltarthatsz. A paprikafű (Lepidium latifolium) több évig is betakarítható, de erős növekedése miatt érdemes konténerbe ültetni a kertbe.
