Egy létfontosságú koriander növény fűszeres leveleket és fűszeres szemeket is biztosít a konyhában. Mivel mindkét összetevő íze jelentősen eltér, a megfelelő betakarítás némi odafigyelést és tervezést igényel. Ez így működik.
Mikor és hogyan kell koriandert betakarítani?
A korianderleveleket virágzás előtt kell betakarítani, hogy megőrizze a legfinomabb ízt. Vágja le a hajtásokat a talaj közelében, vagy szedje le az egyes leveleket felülről lefelé. A koriandermagot augusztus végétől lehet betakarítani, amint világosbarna. Száraz, napos helyen hagyjuk érni, amíg majdnem megfeketednek.
A korianderleveleket időben szüretelje be virágzás előtt
Ha a koriander vetésekor szem előtt vannak a finom levelek, a betakarítás júniusban kezdődik, normál nyári körülmények között. Minél fiatalabb a lombozat, annál finomabb az íze. Vagy vágja le a teljes hajtásokat a talaj közelében, vagy vegye le az egyes leveleket. Ebben az esetben dolgozzon felülről lefelé.
A cél az, hogy a virágzást minél tovább késleltesse. Miután a rügyek kinyíltak, a koriander növény minden energiáját a magok termesztésébe fekteti. Ez a folyamat az íz rovására megy végbe a növény zöld részeiben. Ha azonban a virágzást tartósan megakadályozzák, a kényes magvak elkerülhetetlenül nem fognak megjelenni. Ebben a tekintetben egy kis tapintat kell.
A korianderleveleket ügyesen tárold
Előbb-utóbb a levelek és hajtások betakarítása leáll, hogy lehetővé tegye a virágzást. Hogy a koriander növény ezen részeit sokáig fűszerként használhassa, könnyen lefagyasztható vagy szárítható.
Hogyan szüreteljük be a koriandermagot a megfelelő időben
A fehér koriandervirágzást követően kifejlődnek a kívánt magfejek. Augusztus végére ezek beérnek, így megkezdődhet a betakarítás. Ne várja meg, amíg a gyümölcs elsötétül. Ellenkező esetben felrobbannak, és a magokat szétszórják a kertben. Hogyan tovább:
- Vágja le teljesen a magokat világosbarna színnel
- napos, száraz helyen érjenek az ernyők
- ha a szemek majdnem fekete színt vesznek fel, akkor érettek
A koriandermagot lehetőleg légmentesen záródó edényben tároljuk. Közvetlenül használat előtt őrölje meg a szemeket, hogy élvezze a teljes ízt.
Tippek és trükkök
Ha gazdag levelet és bőséges koriandermagot szeretne elérni, használja a következő trükköt. Ültessen koriandert két különböző helyre az ágyásban. Míg az egyik csoport virágzik, amennyit csak tud, a második csoport folyamatosan szállítja az aromás leveleket.
