Midsummer – meggyszezon. Ha lemarad a meggyről, akkor lemarad. Ezek a ragyogó gyümölcsök nem csak nassolnivalók, gyümölcslevek és lekvárok készítésére alkalmasak. Magas tápanyagtartalmukkal is lenyűgözik, ami egészséges finomságokat eredményez.
Miért egészséges a meggy?
A meggy egészséges, mert gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban és polifenolokban. Vízhajtó, vértisztító, gyulladáscsökkentő, immunrendszer-erősítő, emésztést elősegítő, víztelenítő, antioxidáns és irritációoldó hatásuk van. A friss, teljesen érett meggy a legegészségesebb.
Létfontosságú anyagok koktélja
A meggy a létfontosságú anyagok tiszta koktélja. Ásványi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban és polifenolokban gazdagok. Ásványi anyagokat halmoznak fel káliummal és kalciummal. A nyomelemek tekintetében nem megvetendő magnézium-, cink- és vastartalmuk. Ráadásul a magas folsav és C-vitamin tartalma a meggy fogyasztása mellett szól.
Hogyan hat a meggy a szervezetre?
Különösen a mély, sötétvöröstől a feketéig terjedő fajták tele vannak vassal és polifenolokkal. Egy pohár frissen facsart meggylé ezért ideális a szervezet vasszintjének felfrissítésére.
Mivel a fanyar cseresznye melatonint tartalmaz, amely hormonként működik a szervezetben, segít az alvási problémákon, amelyek gyakran különösen idős korban jelentkeznek. Állítólag a következő hatásokkal is rendelkeznek:
- diuretikum
- vértisztító
- gyulladáscsökkentő
- immunrendszer erősítése
- emésztő
- vízelvezetés
- antioxidáns
- irritáció enyhítése
A polifenolok különleges jelentősége
A táplálkozási szakemberek különösen hangsúlyozzák a meggy magas polifenoltartalmát. Antocianinoknak is nevezik őket. Kísérletek kimutatták például, hogy ezek az anyagok gátolják a daganatok kialakulását egerekben, vagy elpusztítják a rákos sejteket a vastagbélben.
Milyen formában a legegészségesebb a meggy?
A legjobb, ha a friss meggyet egyenesen a kertből eszed. Étkezések között nassolni, gyümölcssalátákhoz és desszertekhez, például fagyl althoz adhatjuk, vagy levet facsarhatunk ki belőlük. A pasztőrözéssel történő feldolgozás nem javasolt. A meggy melegítése elpusztítja a benne található polifenolok és vitaminok nagy részét.
A meggyet is érdemes betakarítani, amikor már teljesen érett. Ekkor a legmagasabb a létfontosságú anyagok tartalma. Ha nem tudod megenni a tömeges meggyet, szárítsd meg vagy fagyaszd le.
Tippek és trükkök
A gyümölcsök mellett a meggy levelei, virágai, gyümölcsszárai és gyanta is ehető és egészséges. Például a gyümölcsszárak köptető és antioxidáns hatásúak, ha teába öntjük.
