Néha a szupermarketben vásárolhat olyan port, amelyet jelenleg új „szuperélelmiszerként” hirdetnek: a baobab port. Ezek a baobab fa szárított és őrölt termései, amelyeket például turmixba keverhetünk. De mi is az a baobabfa, és tényleg olyan egészséges?
Ehető és tápláló a baobab gyümölcs?
A baobabfa gyümölcse ehető, és nagy mennyiségű C-vitamint, kalciumot, vasat, antioxidánsokat és rostot tartalmaz. A savanyú gyümölcs felhasználható por formájában, például turmixba, joghurtba vagy müzlibe.
Mi az a baobabfa és hol nő?
A baobabfa azért kapta a nevét, mert a majmok szeretnek aratni és megeszik a gyümölcsét. A fa, más néven „patikafa”, „életfa” vagy „baobab”, Afrika szavannáin nő, és igazi túlélő. A nemzetség különböző fajai - különböző baobabfák vannak - zamatos törzsűek, és rendkívül megöregedhetnek. A fa minden részét a helyiek használják, és különösen a gyümölcsöket használják a helyi afrikai konyhában.
Eheted a baobabfa gyümölcsét?
Valójában a baobabfa legfeljebb 40 centiméter hosszú és ovális alakú termése ehető. A kemény héj alatt száraz kenyérnek tűnő pép és rendkívül sok mag található. Utóbbiak annyira gazdagok zsírban, hogy olajat préselnek belőlük élelmiszeripari és kozmetikai felhasználásra. A „baobab” név a baobab gyümölcs magjaira utal, mivel arabból származik, és olyasmit jelent, mint „sok maggal rendelkező gyümölcs”.
Hogyan együnk a baobabfa gyümölcséből?
Afrikában a gyümölcsöt különböző módon készítik el. Hazánkban azonban általában csak szárított gyümölcspor áll rendelkezésre, mivel csak ezek engedélyezettek biztonságos élelmiszerként. Néha egész gyümölcsöt vagy szárított pépet vásárolhat az interneten.
A port keverheti italokba, turmixokba vagy joghurtba, szórhatja müzlire stb.
Milyen íze van a baobab gyümölcsnek?
A baobabfa termése 100 grammonként körülbelül 300 milligramm C-vitamint tartalmaz, ami lényegesen több C-vitamint tartalmaz, mint például egy narancs. A magas aszkorbinsav - ahogy C-vitaminnak is nevezik - tartalma biztosítja a citrusfélékhez hasonló savanyú ízt.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a baobab gyümölcse?
A sok C-vitamin mellett a baobabfa gyümölcse nagy mennyiségben tartalmaz
- Kalcium
- Vas
- Antioxidánsok
- Fiber
Ez utóbbiak főleg pektinek formájában vannak (ezek például az almában és a sárgarépában is megtalálhatók). A pektinek vízben oldódnak - ezért a por könnyen folyadékokba keverhető -, emellett egyenletes, alacsony vércukorszintet is biztosít.
Ezen összetevők ismeretében azonban nem feltétlenül beszélhetünk „szuperételről”, mert az említett tápanyagok a helyi gyümölcsökben is nagy mennyiségben megtalálhatók. Ezek azonban közel sem olyan drágák, mint a baobab por.
Tipp
Baobab fa szobanövényként
A baobab akár szobanövényként vagy akár bonsaiként is termeszthető, de ebben az esetben nem valószínű, hogy gyümölcsöt hoz. A faj néha „palackfa” vagy „pénzfa” néven kapható a kereskedelemben, de ezek a besorolások botanikailag tévesek – annak ellenére, hogy a különböző fajok nagyon hasonlóak a törzsükben való víztároló képességükben.
