Az áfonya csak néhány éve ismert Németországban, de az USA-ban és Kanadában már a zarándokatyák ideje óta az étlap része. A Hálaadás – Észak-Amerika egyik legfontosabb ünnepe – tipikus menüje elsősorban pulykából és áfonyából áll.
Eredetileg honnan származik az áfonya?
Az áfonya eredetileg Észak-Amerika keleti részének magaslápjaiból származik, különösen a kanadai Newfoundland és New Brunswick területéről, valamint az Egyesült Államok Tennessee, Észak-Karolina és Virginia államaiból. A termesztés révén néhány német lápra, Angliára és Hollandiára is elterjedt.
Áfonya – a darubogyó
Az indiánok évszázadok óta ismerték és nagyra értékelték az áfonyát, nemcsak mint egészséges vitaminforrást, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is. Az első észak-amerikai telepesek (az Egyesült Államokban „Pllgrim Fathers” néven ismert) szintén megtanulták értékelni a bogyókat. Az „áfonya” elnevezés is rájuk nyúlik vissza, ami a „darubogyó”-ra nyúlik vissza. A virág formája a zarándokatyákat egy daru fejére és csőrére emlékeztette. A bogyót kedvelt élőhelye miatt áfonyának is nevezik, de nem szabad összetéveszteni az Európában őshonos áfonyafajjal. A német szupermarketekben az áfonyát néha „termesztett vörösáfonyaként” árulják, de nem szabad összetéveszteni ezzel.
Az áfonya szétterítése
Az áfonya eredetileg Észak-Amerika keleti lápjaiból származik. Emiatt elsősorban savas talajra és sok vízre van szüksége a fejlődéséhez. A törpecserje vadon elsősorban a kanadai Newfoundland és New Brunswick területein, valamint az Egyesült Államok Tennessee, Észak-Karolina és Virginia államaiban fordul elő, de mára néhány német lápnál, Angliában és Hollandiában is őshonos. Különösen az USA-ban termesztik az áfonyát iparilag nagy ültetvényeken. Az ipari betakarítási módszer különösen érdekes: mivel a gyümölcsök lényegesen könnyebbek, mint a víz, az áfonyaföldeket a betakarításkor egyszerűen elönti a víz. A gyümölcsöket leválasztják a bokrokról és elhordják.
Összetevők és egészségügyi érték
Az áfonya nagyon egészségesnek számít. 100 grammonként tartalmaznak
- 7,5 – 10,5 milligramm C-vitamin
- 6 milligramm foszfor
- 56 milligramm kálium
- 2 milligramm nátrium
- és antioxidánsok
- és másodlagos növényi összetevők.
Különösen az USA-ban a fanyar bogyókat többek között hagyományos gyógymódként (pl. gyümölcsléként) is használják. húgyúti fertőzések ellen alkalmazzák. Egészséges összetevőik elsősorban kíméletes szárítással vagy fagyasztással tartósíthatók. Nyersen azonban nem tanácsos fogyasztani, mivel a nyers bogyók elég fanyar és savanyú ízűek. Azonban nem mérgezőek, ahogy azt gyakran állítják.
Tippek és trükkök
A szárított áfonyát használhatod a mazsola egészséges helyettesítőjeként. Nem olyan édesek, mint ezek, de ízük enyhén savanykás. Ez az íz csodálatosan illeszkedik sok pékáruhoz, például: B. Stollen, de reggeli müzliben is.
