Az aronia bogyó, amelyet botanikai hovatartozása miatt hazánkban aróniaként is ismernek, sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik legvitaminban gazdagabb gyümölcsfajta, ugyanakkor a növény könnyen gondozható és magas termést is hoz. Sokan azonban úgy vélik, hogy a bogyó nyersen mérgező a magas hidrogén-cianid tartalma miatt. Ez helyes? Egyszer utánanéztünk a kérdésnek.
Mérgező az aróniabogyó?
Mérgező az aróniabogyó? Nem, az aróniabogyók csak kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak (0,6-1,2 mg/100 g), ezért nem mérgezőek. Kis mennyiségben a nyers bogyók biztonságosak, sőt, magas vitamin-, ásványianyag- és antioxidáns-tartalmuk miatt számos egészségügyi előnnyel járnak.
Az arónia bogyója csak kevés hidrogén-cianidot tartalmaz
Néhány éve volt egy hír a sajtóban, amely az aróniabogyók poroszsav tartalmára hívta fel a figyelmet. Nyilvánvalóan ez olyan sok friss gyümölcsöt tartalmaz, hogy nem ajánlott nyers bogyókat fogyasztani. Ez az üzenet többek között A Potsdami Egyetem és a Max Rubner Intézet azonban gyorsan kijavította – mindkettő részt vett egy többéves kutatási projektben az arónia témakörében. Ennek eredményeként 100 gramm friss aróniabogyó csak 0,6-1,2 milligramm hidrogén-cianidot tartalmaz – tehát sokkal kevesebbet, mint más típusú gyümölcsök és zöldségek. Összehasonlításképpen: ugyanannyi édes sárgabarackmag kétszer annyi hidrogén-cianidot tartalmaz. Ennek eredményeként a nyersen elfogyasztott bogyók kis mennyisége nem mérgező, ezért ártalmatlan.
Az egészségügyi előnyök felülmúlják
Ehelyett az aronia számos jótékony hatással bír, mivel sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és antioxidánst tartalmaz. Természetesen ezek az értékes összetevők főként a friss, nyers bogyókban találhatók meg, és nagyrészt elpusztulnak hevítés és más feldolgozási módok hatására. De nem mindenki szeret nassolni a meglehetősen fanyar ízű bogyókból frissen.
Hogyan lehet finoman feldolgozni az aróniabogyót
Sokféleképpen profitálhat a bogyó egészségügyi előnyeiből. Ez magában foglalja a bogyók további feldolgozását is, amely megvédi a vitaminokat és ásványi anyagokat, például
- Szárítás,
- Fagyás
- vagy gyümölcscentrifuga.
Az arónia bogyók ízében tökéletesen harmonizálnak, különösen édes gyümölcsökkel, például almával vagy körtével.
Tippek és trükkök
Kezdje a napot egy finom és egészséges arónia turmixszal: Keverjen össze 1 banánt, 1 almát, 1 körtét, 1 sárgarépát (mind meghámozva és apróra vágva) 100 gramm friss aróniabogyóval és gyümölcspürével, és töltse fel 200-zal. milliliter narancslé és 200 ml víz. Jó étvágyat.
