A rukkolát bárki egyszerűen kitépheti a földből. Ha azonban hosszú távon szeretné élvezni ezt a fűszeres fűszernövényt, és a legjobban szeretné megtapasztalni, akkor néhány szempontot figyelembe kell vennie.
Mikor és hogyan kell betakarítani a rukkolát?
A rukkolát a vetés után 3-6 hét között kell betakarítani, amikor a levelek elérték a kb. 10 cm-es nagyságot. A nitrátszint délutánonként és napsütéses napokon alacsonyabb. Vagy szedje le az egyes leveleket, vagy vágja le a teljes levélfürtöket; ne szüreteljen virágzás közben vagy után.
Mikor van a megfelelő idő a betakarításra?
Jó időben és meleg nyári hőmérsékleten a rakéta olyan gyorsan növekszik, hogy már 3 héttel a vetés után betakarítható. A levelek még csírakorban vannak, és különösen enyhe ízűek.
Legkésőbb 6 hét után a rakéta olyan mértékben megnőtt, hogy a szüreti siker már nem várható. Általában a leveleknek körülbelül 10 cm-nek kell lenniük. Ha 15 cm hosszúak, ízük egyre keserűbbé és fűszeresebbé válik.
A rukkola betakarításának legjobb ideje délután és napsütéses napokon van. Ekkor kisebb a nitráttartalma. Továbbá íz, állag és saját egészségi okokból fontos, hogy ne virágzás közben vagy után szüretelje.
Hogyan szedik be a rukkolát?
Általában az egyes leveleket letépik a rakétáról, vagy egy egész levelet levágnakollóval vagy éles késsel. Ritkábban lehet betakarítani a rukkolát és a gyökereit.
A rakéta betakarításának módjától és időpontjától függően az íze eltérő. Döntse el, hogyan szereti jobban a rukkolát:
- fiatal levelek: enyhe
- régebbi levelek: éles
- szár nélkül: diós, gyengéd
- szárral: enyhén keserű, diós
Tartsd nyitva a szemed betakarítás után is
Szeptember végéig gond nélkül betakarítható a rukkola. A betakarítás után azonnal el kell fogyasztani, vagy a hűtőszekrényben kell elhelyezni. Ideális esetben, ha hűtőszekrényben tárolják, nedves ruhába kell csomagolni. Néhány napig ott marad, és a minősége nem romlik észrevehetően.
A rakétáról a leveleken kívül a virágok (fogyasztásra és dekorációként) és a magvak (további vetéshez) betakaríthatók. A virágok júliusban, a magvak pedig a következő hetekben jelennek meg.
Tippek és trükkök
Nem csak egyszer akarsz rakétát betakarítani, hanem örülsz, ha a második vagy a harmadik betakarítás a láthatáron van? Akkor ne vágja túl mélyen a rakétát. Hagyja a levélnyéleket, hogy ösztönözze az új növekedést.
