A vörös káposzta feldolgozott formában, vörös káposztaként vagy vörös káposzta klasszikus köretként számos hagyományos étel mellé. Bizonyos feltételek mellett és egyszerű trükkökkel könnyedén nevelheted a saját kertedben.
Hogyan termeszthetek vörös káposztát a kertben?
A vörös káposzta sikeres termesztéséhez válasszon napos helyet, készítse elő a talajt trágyával, és áprilisban vagy májusban vessen hideg keretbe. Védje a fiatal növényeket a kártevőktől hálóval, a vörös káposztát pedig augusztus és november között szedje le, az ültetés időpontjától függően.
Helyválasztás és talaj-előkészítés a vörös káposzta termesztéséhez
A korai tervezés kétszeresen kifizetődő a vörös káposzta termesztésénél, hiszen nemcsak a növekedésre van pozitív hatással, hanem bizonyos betegségekre és kártevőkre való hajlamot is csökkentheti. A talajt az előző ősszel célszerű istállótrágyával trágyázni és az altalajba bedolgozni. Ez ideális talajt biztosít a palánták kora tavaszi elültetéséhez.
Akár emelt ágyásban, akár földön, a vörös káposztát napos helyen kell termeszteni, hogy optimálisan fejlődjön. Mivel a vörös káposzta megfelelő körülmények között nagyon nagyra nőhet, ajánlott legalább 40 centiméteres távolságot tartani a növények vagy a vetőhelyek között.
Fiatal növények vetése és védelme
A vörös káposztát lehetőség szerint április harmadik hetében érdemes a hideg keretbe vetni, mivel a tapasztalatok szerint ez a korai vetési időpont kevesebb kártevő-érzékenységet biztosít. A téli káposzta betakarítása érdekében azonban május végén is lehet vörös káposztát vetni a termesztőágyba. Ha augusztusban vagy szeptemberben vetik el, a fiatal növényeket fenyőtűk védőrétege alatt teleltetik át, majd márciusban helyezik át végleges helyükre.
Annak érdekében, hogy a fiatal vörös káposzta növényeket megóvjuk a túlzott napfénytől és a kártevőktől, javasoljuk, hogy a korai növekedési szakaszban fedje le őket finom hálóval (9,00 € az Amazonnál). Ez véd a rettegett káposztalégy ellen, de árnyékot ad a káposztanövényeknek is.
Betakarítás és tárolás
Az ültetés időpontjától függően a vörös káposzta az év különböző szakaszaiban szüretelhető. A márciusi ültetéstől származó vörös káposzta fejek augusztusban lenyűgöző méretet érnek el. Október végétől november elejéig a májusi vetésidőtől számított káposzta következik. Ha a vörös káposzta nem használható fel frissen, akkor az első éjszakai fagyokig a szabadban maradjon, mert itt jobban eltart, mint bent.
A betakarított vörös káposztát a gyökerekkel együtt ágyásba vagy pincébe ültethetjük. Gyökér nélkül hűvös fészerben is tárolható egy ideig, rövidített eltarthatósággal. A meghosszabbított eltarthatóság érdekében lehetőség van üvegekben való tartósításra, ami azt jelenti, hogy a vörös káposzta főzésre kész vörös káposztaként is használható.
Tippek és trükkök
- Tegye mélyen a talajba a fiatal vörös káposzta növényeket a teljes gyökérnyakkal együtt
- fűszerezett istállótrágya tökéletes szubsztrátumot biztosít
- A napsütéses hely és a korai ültetési időpont véd a kártevők ellen
- A káposztát nem szabad többször ugyanazon a helyen termeszteni
- Előkultúrák lehetségesek zellerrel, sárgarépával, petrezselyemmel, spenóttal vagy babbal
