Akár maga szüreteti be, akár vásárolja meg – a bokorbab sokoldalúan használható a konyhában, és ropogós zöld színével különösen egészséges benyomást kelt. Ahhoz azonban, hogy főzés után igazán élvezhesd a franciababot, érdemes szakszerűen elkészíteni.
Hogyan készül a francia bab fogyasztásra?
Főzés előttmosd meg a franciababot,rázd szárazra és vágd le mindkettőtvégétManapság nagyon kevés bokorbabot kell kifűzni. Tisztítás után a bozótbabotteljesen megfőzzük, például forralással, sütéssel, gőzöléssel vagy párolással legalább 10 percig.
Miért kell a franciababot főzni?
A bokorbab, akárcsak a bokorbab, nyersen mérgező. A phasin nevű hatóanyagot tartalmazzák. Ez a babban lévő mérgező hatóanyag csak melegítés hatására bomlik le, ezért ártalmatlanná válik.
Hogyan mossam meg helyesen a franciababot?
Mosd meg a bokorbabothideg,folyóvíz alatt. Használja a kezét a szennyeződések, például a szennyeződés eltávolításához. Ezután egyszerűen csepegtessük le a babot, és rázzuk szárazra.
Mit csináljak a franciabab megmosása után?
A bozótbab megmosása után megtisztítjuk és szükség eseténszálasA zsinór nélküli bozótbabot csokorba rakhatod egy vágódeszkára. Mostvágdmindkét vége (mind a szár vége, mind az ellenkező kúpos vége) a franciababnak. A szálas bokorbabot egyenként és menet nélkül kell vágni. A bab két vége fás, főzés után kevés örömet okoz, ezért javasolt eltávolítani.
Hogyan főzhető meg a franciabab?
Bokrosbabot főzhetsz az edénybenfőzhetszvagygőz, serpenyőbensütvagypörkölt vagy például lefőzéssel tartósítjuk őket. Ha olyan elkészítési módot választunk, hogy a bab vízben úszik, adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát vagy sütőport. Ez azt jelenti, hogy a bab főzés után is megőrzi ropogós zöld színét.
Elég a francia babot blansírozni fogyasztásra?
Blansírozásnem elég ahhoz, hogy kár nélkül tudj enni a bokorbabot. A blansírozás során a babot sós vízben csak körülbelül 2-5 percig melegítjük. Ez nem elég a benne lévő mérgező fazin teljes lebontásához. A blansírozásnak ezért csak akkor van értelme, ha a babot le akarja fagyasztani, vagy más módon szeretné feldolgozni.
Mennyi időt vesz igénybe a franciabab főzése?
A bokorbabot főzni kelllegalább 10 percig. Nem mindegy, hogy főzzük, sütjük, pároljuk vagy pároljuk. Ügyeljen azonban arra, hogy ne melegítse túl sokáig a babot, mert ez elveszíti a falatokat.
Mit kell tenni közvetlenül a franciabab főzése után?
Amint a bokorbab elkészült, afőzővizet leengedikés a babot hideg vízzel vagyjeges vízzel lehűtik. Ez azonnal leállítja a főzési folyamatot, és a bab megőrzi zöld színét. Ez különösen akkor ajánlott, ha babsalátát szeretne készíteni, és a babot nem kell melegíteni fogyasztás előtt.
Tipp
Fűszerezze meg a bokorbabot fűszerekkel
A franciabab főzésekor a fűszerek segítenek lekerekíteni az ízt. Csodálatosan fűszerezheti a bab ízét sós, bors, kömény és fokhagyma ízekkel.
