Sokan álmodoznak egy nagy, önellátó kertről, különös tekintettel az elmúlt évek élelmiszerbotrányaira, növényvédő szerekre a gyümölcsökben és zöldségekben stb. Ne csak álmodozz, hanem csináld – megmutatjuk, a legjobb módja annak, hogy béreljen.
Hogyan tervezzek önellátó kertet?
A veteményesnek személyenként legalább 100 négyzetméteresnek kell lennie. Gyümölcsfáknak és bokroknak is van hely. A konyhakertnek teljes napfényes és laza, humuszban gazdag talajra van szüksége. Gondoljon a téli készletekre és a következő évi vetőmagokra is.
- Ahhoz, hogy gyümölcsből és zöldségből szinte teljesen önellátó legyen, a kertnek legalább 100 négyzetméteresnek kell lennie – evőnként. Gyümölcsfáknak és bokroknak is van hely.
- A konyhakertnek teljes napfényes és laza, humuszban gazdag talajra van szüksége. A humusztartalom növelhető komposzttal, rothadó trágyával és zöldtrágyával.
- A jó tervezés elengedhetetlen az egész kertészeti év során: növények előrehozása, vetés és ültetés, vegyes és utóvetés, betakarítás és utánpótlás, maggyűjtés a következő évre, kert- és faápolás stb.
- Mindig termesszen több zöldséget és gyümölcsöt, mint amennyit felhasznál – elvégre önellátó emberként készletet kell töltenie a télre.
Önellátó kert tervezése
De mielőtt berohansz a kertbe és ágyakat raksz ott, ülj le a konyhaasztalhoz egy darab papírral és egy tollal. A jó tervezés a feltétele egy önellátó kertnek, hogy a kívánt gyümölcsöt és zöldséget valóban a megfelelő (azaz szükséges) mennyiségben tudja termeszteni és betakarítani. Ezen túlmenően, ne legyen üresjárat, amikor az ágyások üresek maradnak – amikor még ki lehetne ültetni őket. A mennyiség mellett fontos az ültetés tervezése is, amelyben meghatározza az ésszerű vegyes- és utóvetéseket, és így biztosítja a terület optimális kihasználását.
Mekkora legyen a kert az önellátáshoz?
Ha teljes egészében a saját kertjéből szeretné táplálni magát, akkor fejenként legalább 100 négyzetméternyi területre van szüksége
A legfontosabb kérdés az elején: Mekkora legyen a kert területe, hogy el tudja etetni vele magát és családját? Erre különböző válaszok adhatók, attól függően, hogy pontosan mit szeretnél csinálni, és mennyi időd van.
| Önellátási szint | A kert nagysága |
|---|---|
| szinte teljesen a saját kertünkből | legalább 100 négyzetméter fejenként, plusz gyümölcsfák és bokrok számára fenntartott területek |
| főleg saját kertünkből | kb. 75 négyzetméter fejenként, plusz a gyümölcsfák számára fenntartott terület |
| részben a saját kertünkből | kb. 50 négyzetméter fejenként, plusz gyümölcsfás terület |
| csak bizonyos típusú zöldségek és gyümölcsök | annyi terület, amennyi a kívánt zöldség és gyümölcs termesztéséhez szükséges (lehet csak az erkély is) |
Tehát ha nem, vagy csak nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget szeretne vásárolni, akkor egy négytagú család kertje legyen 400 négyzetméter - plusz a gyümölcsfák és bokrok termőterülete. Míg a cserjéket könnyen el lehet ültetni kerítés mellé, a fáknak sok hely kell.
Egy nagy almafának önmagában körülbelül 50 négyzetméternyi területre van szüksége - féltörzs vagy oszlopforma esetén természetesen kevesebb. Egy almaféltörzsnek körülbelül 25-30 négyzetméternyi területre van szüksége. A cseresznye és a diófa viszont igazi űrdisznó, mivel mindkét fajta igen nagyra és szélesre nőhet, és megfelelő mennyiségű helyet igényel. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a különböző gyümölcsfajták helyigényéről:
| Gyümölcsfajta | Helyigény négyzetméterben |
|---|---|
| Alma, normál szár | 50-60 |
| Alma, fél törzs | 25-40 |
| Körte, normál szár | 50 |
| Körte, féltörzs | 20-40 |
| Blackberry | 6-tól 10-ig (a növekedési szokástól függően) |
| Mogyoró | 20-50 (fajtától és növekedési szokástól függően) |
| Málna | 6-tól 10-ig (a növekedési szokástól függően) |
| ribiszke | 6-tól 10-ig (a növekedési szokástól függően) |
| Szilva | 40-50 |
| Barack | 30-50 |
| birsalma | 50-60 |
| Meggy | 40-50 |
| Egres | 6-tól 10-ig (a növekedési szokástól függően) |
| Cseresznye | 80-100 |
| Dió | 80-100 |
A helyspecifikációk első pillantásra túlzónak tűnhetnek, de valójában meglehetősen korlátozottak. Ne feledje, hogy a gyümölcsfa nagyon magas és mindenekelőtt széles lehet az életkor előrehaladtával – akkor hely kell. Azt is alaposan gondolja át, hogy magas vagy alacsony törzsű fákat kíván-e ültetni; mindkettőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Míg az alacsony törzsű fákat könnyebb betakarítani és vágni, a magasak általában egészségesebbek és tartósabbak – még akkor is, ha ezután létrára van szükség az alma betakarításához. Ha rendszeresen szeretné kaszálni a gyümölcsfák alatti rétet, javasoljuk a magas fajták használatát - különben nehéz lesz a kaszálni, főleg fűnyíróval.
Mely zöldségek különösen termékenyek?
Die besten Pflanzen für Selbstversorger
Az, hogy milyen típusú gyümölcsöt és zöldséget termeszt a kertjében, nyilvánvalóan elsősorban az Ön és a családja ízlésétől függ. Ha azonban önellátó, akkor ügyeljen arra, hogy elegendő főzésre, szárításra, tárolásra alkalmas fajtát is neveljen. Igényei meghatározásához először néhány hétre írja le, hogy milyen gyümölcsöt és zöldséget vásárol naponta a szupermarketben és milyen mennyiségben – majd tervezze meg a termesztendő területet. Ne feledkezzünk meg a téli hónapokról, mert nyáron kell elültetni vagy betakarítani a szükséges gyümölcsöket.
Azt is fontos tudni, hogy a legtöbb zöldségnek és gyümölcsnek létezik korai, közepes és késői érésű fajtája. A korai fajták eltarthatósági ideje általában rövid, és gyorsan el kell fogyasztani vagy feldolgozni. Másrészt sok későn érő zöldség és gyümölcs jól tárolható, betakarítás után érdemes hűvös, sötét helyen tartani - például tároló pincében, bérelhető helyen. Az önellátó kertben különösen fontosak a nagy hozamú fajták, amelyekből bőséges termés érhető el.
Nem szabad kihagyni:
- Gyümölcsös zöldségek, például cukkini, sütőtök és uborka
- Paradicsom, paprika és chili – főleg üvegházban!
- Gyökérzöldségek, például sárgarépa, paszternák, torma, cékla
- különféle káposzta (fehér és vörös káposzta, kelkáposzta, karfiol, brokkoli, kelkáposzta stb.)
- Saláták (salátát szedni, fejes salátát, ázsiai salátákat, salátát, téli salátákat, pl. báránysalátát stb.)
- Huvelyesek, például bab (bokorbab, futóbab) és borsó (cukor és hasított borsó)
- Hagyma és fokhagyma
- burgonya
- szükség esetén kukorica és egyéb különlegességek, például fizalis, csicsóka, paradicsom (ízléstől és személyes preferenciáktól függően)
Fontos önellátáshoz: gyógy- és gyógynövények saját kertből
A fűszernövények ízletesek, egészségesek és távol tartják a kártevőket
A friss fűszernövények konyhai fűszerezéshez és gyógyuláshoz az önellátók számára is nélkülözhetetlenek - például ha fáj a torka és egy zsályatea segít. Ezeket külön gyógynövényágyásban termesztheti - az egyes fajokat fekvés és talaj szempontjából ízlése szerint szépen válogatva - vagy vegyes kultúrában a zöldségágyásban. Egyes gyógynövények nagyon alkalmasak ágyásszegélyezésre is, mivel erős illatuk sok kártevőt távol tart. Az olyan fajták, mint a levendula, a zsálya és a bazsalikom különösen alkalmasak erre a célra.
Excursus
Mennyi ideje van a kertészkedés megtervezésére?
Amit nem szabad megfeledkezni egy önellátó kert tervezésénél: Egy ilyen kert egész évben rengeteg munkát igényel! Egy 500 négyzetméter körüli kertben átlagosan napi fél-egy óra munkaidőt érdemes betervezni, bár az idő mennyisége természetesen attól is függ, hogy mit kell tenni. A mindennapi feladatok, mint például az öntözés, kapálás és gyomlálás, ezekkel az információkkal remekül megteheti.
Ha azonban olyan munkáról van szó, mint az ágyások kialakítása, az ültetés és a vetés, a betakarítás és a tartósítás, egész napokat eltölthet elfogl altsággal. Télen is marad még elfogl altság, például mert januártól elkezdheti a növények felkészítését az új szezonra, a gyümölcsfák metszését stb.elfogl alt. Ezért fontos, hogy folyamatosan dolgozzunk a kertben.
Hozz létre egy önellátó kertet
Most, hogy meghatározta a szükséges kerthelyiséget és a termeszteni kívánt zöldségeket, most már nekiláthat a munkának. Előbb azonban egy tipp: Ha még újonc a kertészkedésben, akkor ne kezdje el azonnal nagy területtel – még ha csábító is. Kezdje kicsiben, először talán csak egy ággyal. Szerezzen tapasztalatot, és évről évre fokozatosan bővítse kertjét: akkor nagyobb valószínűséggel ragaszkodik hozzá. Ha azonban hatalmas területtel kezdi a munkát (esetleg kevés tapasztalattal a kertben), gyorsan frusztráció támad, és ezzel a projekt befejezésének kockázata is.
Az optimális hely és a megfelelő kerti talaj
Ahhoz, hogy a konyhakert növényei szorgalmasan növekedjenek, és ízük is legyen, szükségük van a napra - és a lehető legtöbbre. Az optimális növekedés garantált, ha
- Az ágyak lehetőleg napfényesek és védettek legyenek
- a hely szellős, de széltől védett és meleg
- a talaj laza és jó vízelvezetésű
- de még képes vizet tárolni (agyagtartalom!)
- és magas humusztartalommal rendelkezik
Persze nem mindenkinek van ilyen kerti talaja. A sajátos körülményeket azonban javíthatja, ha érett komposztot ad hozzá, és ősszel zöldtrágyát vet - elsősorban hüvelyesek -, mivel ezek növelik a talaj nitrogéntartalmát. Ezek az intézkedések az intenzíven kertészetileg használt területek megőrzéséhez is szükségesek. A természetes trágyázás ezen formái javítják a talajéletet, és ezáltal növelik a talaj humusztartalmát.
Ágyak és ösvények létrehozása
Most létrehozhatja az ágyakat és az utakat. Ennek legjobb módja, ha tervet készítünk úgy, hogy a meglévő területet méretarányosan áthelyezzük egy papírra, majd berajzoljuk a megfelelő területeket. Az illusztráció egy megfelelő példát mutat az ilyen tervezésre:
Optimálisan:
- a zöldségágyások nem szélesebbek 1,30 méternél
- ez megkönnyíti a szerkesztésüket, mert minden helyet könnyen elérhet
- téglalap alakúak vagy négyzet alakúak
- ez a szerkesztést is megkönnyíti
- kéregtakaróval stb. kikövezve döngölt utak futnak közöttük
- a kis utak legalább 60 centiméter szélesek
- Fő utak legalább egy méter (hogy a talicskával könnyen eljuss mindenhova)
Ne felejtsd el az üvegházat és a szerszámkamrát. Mindkettőt lehetőleg a ház közelében kell elhelyezni, de nem túl messze a konyhakerttől, és széles utakon könnyen megközelíthetőnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy egyik épület se vessen árnyékot a zöldségágyásokra. A legtávolabb a gyümölcsfák legyenek – ideális esetben egy réti gyümölcsösben, ami számos hasznos rovarnak és madárnak is jó.
Minden önellátó kertben kell lennie: a komposzthalom
A komposztkupac minden önellátó kertben kötelező
A komposzthalom sem hiányozhat, mert egyrészt az önellátásból rengeteg kerti és konyhai hulladék keletkezik, amit a lehető legtermészetesebben, másrészt így kell elhelyezni értékes ökológiai műtrágyát nyerhet kertje számára. A hulladékot nem csak egy kupacba érdemes dobni, hanem ésszerűen megtervezni a komposztálást:
- Részlegesen árnyékos helyet válassz, lehetőleg bokroktól és fáktól enyhén elrejtve.
- Ez a lehető legközelebb legyen a házhoz és a virágágyásokhoz.
- Így ne kelljen túl messze mennie a konyhától vagy az ágyaktól.
- Használjon több komposztálót, amelyeket például saját maga is megépíthet fából.
- Így szerezhetsz különféle komposztot.
- Euróraklapok nagyon alkalmasak erre a célra.
- A talajnak azonban nyitva kell maradnia, hogy a humuszképződés szempontjából fontos talaj élőlényei a komposztba kerüljenek.
Fontos az is, hogy a komposztkupac könnyen megközelíthető legyen egy széles, jól burkolt ösvényen – és legyen ott elég hely ahhoz, hogy lapáttal és talicskával is tudj használni.
Excursus
Milyen kerti eszközökre van szükség egy önellátó kertben?
A kerti szerszámok piaca óriási, nem csoda, hogy könnyű elveszíteni a nyomot, főleg újoncként. A következő felszerelések feltétlenül szükségesek: ásó, ásóvilla, lapát, gereblye(k), gereblye, kapa(k), gyomvágó, kerti és metszőolló különböző méretekben, fejsze vagy csatabárd, öntözőkanna, vödör (lehetőleg műanyag) vagy zománc), Talicska(k) és fűnyíró (ha van pázsit) vagy kasza (ha van rét). Végül, de nem utolsósorban egy létra sem hiányozhat. Ha magas gyümölcsfák vannak, a gyümölcsszedő is nagyon praktikus, mivel megkímélheti, hogy állandóan fel-le mászzon a létrán.
Az önellátó kert egész évben
Az első növények, amelyeket önellátó kertjébe érdemes ültetni, a gyümölcsfák és bokrok. Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni. Ezeknek a fáknak az ültetés után néhány évre van szükségük, amíg először virágoznak, és be lehet takarítani őket. Ez a rész megmutatja, hogyan tervezhet a kertészeti év hátralévő részére.
A vegyes kultúra megelőzi a betegségeket és a kártevők fertőzését
A hagyma megvédi az epret a kártevőktől
Öngondoskodó kertben az ágyásokban átgondolt vegyes kultúra javasolt. Ez azt jelenti, hogy nem csak egyfajta zöldséget ültet be minden ágyásba, hanem olyan növényeket kombinál, amelyek különösen jól harmonizálnak egymással. Ezek serkentik egymás növekedését, és távol tartják egymástól a kártevőket és a kórokozókat. Az ilyen vegyes kultúra azzal az előnnyel is jár, hogy a növényspecifikus betegségek nem terjednek el - ellentétben a monokultúrákkal, ahol a teljes termés veszélyben van. De vigyázz: nem minden növényfaj jön ki egymással, ezért az ilyen telepítést alaposan meg kell tervezni.
Intelligens vetésforgó a magas hozamért és a hosszú tenyészidőért
Egyes zöldségnövények tenyésztési ideje nagyon hosszú, mások gyorsabban érnek, ezért gyorsabban betakarítják őket. Az okos tervezés itt is biztosítja, hogy a gyorsabban érő zöldségek betakarítása után az ágyás ne maradjon üresen, hanem tovább használható legyen. Ezért érdemes tavasszal kezdeni a gyorsan növekvő fajtákkal - például retek, spenót, saláta stb. -, majd betakarításuk után lassabb növényeket ültetni az ágyásba (különösen azokat, amelyek csak a szabadba kerülnek). május közepétől egészen a végéig mindenképpen szeretni a cukkinit és más tökféléket), és végül gyorsan növő zöldségekkel vagy késő téli fajtákkal (répa és egyéb gyökérzöldségek, késői káposztafajták stb.) zárni az évet. De ez itt is érvényes: nem minden zöldségfajta harmonizál egymással.
Elsősegély a kártevők és növénybetegségek ellen: gyógyulás a természetből
„Nincs vegyszer az önellátó kertben – minden, amire szüksége van, a természetből származik, mellékhatások nélkül!”
Az önellátó kertészkedés elsősorban a függetlenségről szól. Természetesen ez kiterjed a műtrágyázásra, a kártevőirtásra és a növényvédelemre is. Ehhez nincs szükséged állítólagos kémiai csodaszerekre, de teljes mértékben a természet erejére hagyatkozhatsz:
- Kompost, trágya és őszi zöld magvak ökológiai műtrágyaként
- természetesen kialakított kert, amelyben mindenféle hasznos állat jól érzi magát
- sok rovar, madár, sündisznó, cickány, gyík, béka és varangy segít szorgalmasan a kártevőirtásban
- Növényi betegségek ellen nagyon jól használható a házilag készített növényi trágya csalánból, tansyból, mezei zsurlóból stb.
- Fokhagyma és hagyma - például kivonatként - betegségek és kártevők ellen is segít
Gondold meg azt is, mikor melyik növényeket hová helyezed el – a jól átgondolt vegyes és utólagos vetések is segítenek a kerti növények egészségének megőrzésében, és nem biztosítanak támadási pontot a kártevőknek. A többit a kiegyensúlyozott műtrágyázás és öntözés végzi.
Magvak beszerzése és fiatal növények termesztése
Néhány növényt (itt salátát) nem szabad betakarítani, hogy magot teremjen
A kertben nagyon korán kezdődik az új tenyészidőszak, mert januárban, de legkésőbb februárban és márciusban kell megtermelni az első zöldségnövényeket. Különösen sok olyan gyümölcszöldséget érdemes korán elvetni, amelyet érzékenységük miatt csak májusban engedünk ágyásba, vagy a hosszú csírázási fázisú fajtákat. Erre a zöldség fajtájától és a vetés időpontjától függően különböző lehetőségek állnak rendelkezésre:
- beltéri üvegházban / az ablakpárkányon a házban
- hideg keretben / üveg alatt
- ágyban fólia alatt
A legjobb módja annak, hogy megtudja, mikor vethető el, mely zöldségeket, ha megnézi a kiválasztott fajták vetőmagcsomagját. Idővel végre tudni fogod, mikor kerülnek az ágyba az általad összegyűjtött magok. Apropó: Nem minden zöldség alkalmas termesztésre, néhányat azonnal az ágyásba kell tenni. Ide tartozik sok gyökérzöldség, például sárgarépa és retek, de olyan gyorsan növekvő, érzéketlen zöldségek is, mint a spenót.
Tipp
Ha zöldséget vet, vagy szívesebben veti, ne vessen el minden magot egyszerre. Ehelyett a tervezett sárgarépát / retket / karalábé stb. egy kicsit később vesd el, hogy ne legyen minden zöldség egyszerre betakarításra kész.
Betakarítás és tartósítás
Ha önellátó akarsz lenni, készletet kell gyűjtened. Ezért kell mindig elegendő gyümölcsöt és zöldséget termeszteni, hogy elegendő mennyiségünk legyen télre
- főzés: túl sokáig nem tárolható zöldségek és gyümölcsök
- szárítás: fűszernövények, szárított gyümölcsök és szárított zöldségek
- fagyasztás: szinte minden zöldséghez, fűszernövényhez és gyümölcshöz alkalmas, de nagyon energiaigényes
- vagytárolás: sok késői zöldség és gyümölcs, például burgonya, sárgarépa, tároló alma, sütőtök
lehet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy sok helyre van szüksége a kellékek hatékony tárolásához. Erre a legalkalmasabb a hűvös, sötét és száraz pince. Egyes zöldségek talajkupacokban is tárolhatók, különösen a burgonya, a káposzta és a gyökérzöldségek. A fajtaválasztásnál érdemes a megfelelő eltarthatóságra ügyelni – nem minden burgonya vagy alma tárolható el sokáig.
Az önellátó kert télen
Ez az informatív cikk bemutatja, milyen nagyszerű tippeket kínál az önellátó Rigotti a téli betakarításhoz.
So geht Selbstversorgung im Winter - Wintergemüse im Garten - Essen aus 99% eigenem Anbau
Gyakran Ismételt Kérdések
Tulajdonképpen mit esznek télen az önellátó emberek?
Elég egyszerű: Amit még betakarítani kell a kertben, vagy a nyáron megtermelt készleteket. Ebből a szempontból fontos, hogy jól tervezzen, és termesszen annyi zöldséget és gyümölcsöt, hogy még főzni és fagyasztani tudja. Egyes zöldségek, mint például a paszternák, a kelbimbó stb., még frissen betakaríthatók a téli hónapokban – mindaddig, amíg nincs túl hideg, és időben elültette/elvetette. Egy önellátó kertben minden a jó tervezés! És ami még hiányzik vagy nem terem a saját kertedben, azt továbbra is megvásárolhatod a szupermarketben.
Valóban elláthatom magamat zöldségekkel az erkélyemről?
Természetesen szinte minden zöldséget meg lehet termeszteni az erkélyen, hogy jó tervezéssel és odafigyeléssel gazdag termést is lehessen aratni. A kötelező paradicsom és uborka mellett a paprika, a fizalis, a saláta, a retek, a cukorborsó (rövid fajták!) és a bokorbab különösen alkalmas az erkélyen történő termesztésre. A cukkini is jól terem itt, feltéve, ha elég nagy a cserep, és ha kell, naponta többször is alaposan meglocsoljuk. A teljes önellátásra azonban nincs elég hely.
Mit tegyek, ha rossz az idő, és fennáll a veszélye, hogy a betakarítás meghiúsul?
A jó tervezés itt is segít megelőzni az esetlegesen esős nyár miatti terméskieséseket. Néhány zöldséget eleve üvegházban kell termeszteni, vagy ha szabadban termesztik, akkor például tetővel védve. Ide tartoznak például a paradicsomok, amelyek a szabadban a késői fertőzés miatt hajlamosak elpusztulni. De az uborka és a paprika is jobban érzi magát az üvegházban. A kevésbé érzékeny növényeket, például a különféle káposztafajtákat kültéri használatra ajánljuk.
A rossz idő miatti leállásokat azonban nem lehet teljesen elkerülni. A heves esőzések és jégeső még mindig tönkreteheti a teljes termést. Azonban még egy ilyen esemény után is megvan a lehetősége arra, hogy utólagos (gyorsnövő) zöldségek ültetésével vagy vetésével továbbra is szüretelhessen.
Segítség, a csigák eszik a zöldségeimet – mi segít?
A kóbor csigák minden kertész legrosszabb ellenségei, mivel pillanatok alatt felfalják az egész kertet. Ezen azonban nem a csigapellet segíthet, hanem olyan ésszerűbb, nem mérgező intézkedések, mint a csigakerítés az ágyások körül, durva talajtakaró anyag az ágyásokon, valamint a csigaevő lények, például madarak célzott letelepítése és népszerűsítése., sündisznók, cickányok és tigriscsigák. Folyamatosan kicsiben tartják a meztelen csigák populációját, hogy elegendő saláta és hasonló maradjon a betakarításhoz.
Tipp
Aki júniusban szeretne burgonyát betakarítani, válasszon korai fajtákat, és februártól, de legkésőbb márciustól ültesse el.
