Nem kérdés – a medvehagyma finom és egészséges. De sajnos a szezon csak nagyon rövid ideig tart, ezért sokan keresik a medvehagyma ugyanolyan finom helyettesítőjét. Olvassa el, mely fűszernövények íze hasonlít a medvehagymához, és mely fűszernövények használhatók ugyanúgy.
Mely gyógynövények hasonlítanak a medvehagymához?
Nagyon hasonlít a medvehagymához ez ahárom fűszernövény, amelyek szintén az allium családhoz tartoznak, és a medvehagymához hasonlóan enyhe fokhagymás ízűek:Kínai metélőhagyma(más néven metélőhagyma),fokhagyma metélőhagyma(röviden Knolau) éskígyópóréhagymaTermészetesen az igazifokhagyma is megfelel helyettesítőnek.
Hogyan használjuk a kínai metélőhagymát?
A kínai metélőhagyma vagy metélőhagyma (Allium odorum) nem csak ízében nagyon hasonlít a medvehagymához, hanem hozzájuk hasonlóan szüretelik és használják is. Vágja le a leveleket a talajhoz közel, és használjanyersenvagypárolvavagyfőzve a konyhában. Ezen kívül a fehér virágok és a magkapszulák is ehetőek, utóbbiak álkapribogyóhoz használhatók
Az Allium odorum közvetlenül a szabadba vethető április és május között, bár preferenciái eltérnek a medvehagymaétól: a kínai fokhagymánaknapos helyés sok meleg kell. A növényjúlius és szeptember között betakarítható.
Hogyan termesztünk fokhagymás metélőhagymát?
A fokhagyma metélőhagyma azAllium tuberosumfaj, amelyet néha snidlingnek is neveznek. Szorosan rokon a kínai metélőhagymával, ezért nagyon hasonlít a medvehagymához, ezért jó helyettesítője. A konyhai felhasználás a medvehagymához hasonló, az Allium tuberosum pedig számos tipikus ázsiai ételt gazdagít. Az Allium tuberosum a kertben ésakár cserépben is termeszthető, bár ez a fajfélárnyékban is jól érzi magát. A növény föld feletti részei télen elpusztulnak, de jövő tavasszal újra kihajtanak.
Hol gyűjthetsz vadkígyó póréhagymát?
Az úgynevezett kígyópóréhagyma (Allium scorodoprasum) szintén a medvehagymához hasonló gyógynövények közé tartozik. A fajmezei fokhagymanéven is ismert, és vadon nő napos helyeken, nedves talajon, például ártéri erdők tisztásain, árkok szélén vagy nedves réteken. A kígyópóréhagyma minden része ehető, de a növény könnyen összetéveszthető más alliumnövényekkel, és ugyanazokkal a mérgező növényekkel, mint a medvehagyma. Ezekről afeatures:
- általában legfeljebb 100 centiméter magas
- akár 150 centiméter magasra is megnőhet
- keskeny, érdes levelek
- akár 40 centiméter hosszú
- lila virágok júniustól júliusig
Tipp
Mely növényekkel téveszthető össze a medvehagyma?
A medvehagyma és hasonló fűszernövények gyűjtésénél azonban legyen óvatos: könnyen összetéveszthető a mérgező növényekkel, ezért érdemes pontosan ismerni a fajokat és azok jellemzőit. Ez rendkívül fontos, főleg vadgyűjtésnél! Kétség esetén különösen az őszi sáfrány vagy arum mérgezése lehet végzetes. A gyöngyvirág-mérgezés legalábbis elég kellemetlen.
