Amikor beköszönt a tél, mindig gondot okoz az ágyásban lévő zöldség, mert nem minden fajta zöldség bírja jól a fagyot. Elmagyarázzuk, hogy a kínai kel hogyan küzd a fagy ellen, és mire érdemes figyelni ezzel a zöldséggel a téli szezonban.
Tűri-e a kínai kel a fagyot?
Kínai káposztaenyhe aromájával tolerálja a fagyot és az endívia és a kelbimbóhoz hasonlóan azon zöldségek közé tartozik, amelyeket nem érint a hideg. A betakarításra kész kínai kel azonban valamivel érzékenyebb a mínusz hőmérsékletre, mint a még nem teljesen kifejlett növények.
Milyen hőmérsékletet bír el a kínai kel?
Kínai káposzta a kertben-tól -6 °C-ig gond nélkül elviseli a hőmérsékletet. Különösen azokon a területeken, ahol ritkán van fagy, vagy ahol a hőmérséklet általában fagypont körül van, a júliusban elvetett kínai kel nagyon jól érzi magát decemberben is.
Szüretelhető a kínai kel fagy alatt?
A kínai kel betakarítása fagyos időszakbannem ajánlottA káposzta télen is fokozatosan szüretelhető igény szerint - de csak akkor, ha a hőmérséklet nincs nulla alatt. Azt tanácsoljuk, hogy mindig ügyeljen arra, hogy betakarításkor ne törjön le a levél. Ezeken a levélsérüléseken gyorsan kialakulhatnak rothadt foltok és a keletkező penész.
Jobb a kínai káposztát fagyos időszak előtt betakarítani?
Ha hosszú távon jóval fagypont alatti hőmérséklet várható,javasolt a kínai kel előre betakarítani, majd tárolni. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Húzd ki a káposztát és a gyökereiket a földből.
- Csomagolja be a kínai kel egyenként újságpapírba.
- A becsomagolt kínai káposztát tedd függőlegesen egy fadobozba, amelyet hűvös, de fagymentes helyen tárolunk (például a pincében).
Így tárolva a kínai kel néhány hétig friss marad. Lehetséges, hogy fogyasztás előtt el kell távolítani a külső leveleket.
Hogyan védhető meg a kínai kel a fagytól?
Ha a kínai kel a kertben nem akarjuk teljesen betakarítani a várható fagyok előtt, ezt a vetésnél figyelembe kell venni. Ezutánlehetőleg védve kell lennie a széltőlés ha havazik, lehetőleg könnyű gyapjúval lefedni. Tökéletes fagyvédelem a sárgarépa mellett virágzó zöldségek számára. a spenót pedig csak időben történő betakarítással lehetséges.
Tipikus téli zöldség a kínai kel?
Bár a kínai kel alapvetően egész évben kapható ebben az országban, atipikus téli zöldségek közé tartozik – a hazai szabadföldi termesztésből származó kínai kel fő betakarítási ideje október, de a káposztafejeket egészen decemberig lehet betakarítani. Mivel a frissen betakarított kínai kel kiválóan alkalmas speciális hűtőházakban vagy úgynevezett káposzta istállókban való tárolásra, az őszi termesztésből származó ropogós termékek már márciusban megvásárolhatók a piacon.
Tipp
A legjobban gyökerekkel tárolva
Ha a kínai káposztát fadobozban tároljuk a pincében, a gyökereit nem szabad eltávolítani, hogy friss maradjon, és mindig enyhén nedvesen kell tartani. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek tovább maradnak ropogósak, és több egészséges összetevőt tárolnak.
