A Bovist egy rendkívül ízletes és hasznos gombafajta, amely júniustól szeptemberig nő. Annak érdekében, hogy ezen az időn kívül is elérhető legyen a gomba apró darabjai, egyszerű módszerekkel szárítják, és így tartósítják.
Hogyan szárítod a Bovist?
A Bovistnégy különböző módon megőrződik. Levegőn, szárítóban, sütőben vagy fűtőtesten szárad. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Ezeknek a lehető legvékonyabbnak kell lenniük, hogy teljesen megszáradjanak.
Mit kell figyelembe venni a Bovist szárítása előtt?
Az ehető Bovist szárítása előtt győződjön meg arról, hogyfiatal gomba. Ennek kívül-belül teljesen fehérnek kell lennie. A gombát alaposan megtisztítjuk. Ezenkívül mindenképpen ki kell zárnia az esetleges összekeveréseket. A Bovist nagyon hasonlít a rendkívül mérgező halálsapkás gombára. Ezért vágja félbe a gombát. A halottsapkás gombával ellentétben sem lamellái, sem csövei nincsenek. Vágja a bovist a lehető legvékonyabb csíkokra. Minél vékonyabbra készítjük ezeket, annál gyorsabban szárad a gomba.
Meddig tart a szárított Bovist?
Miután teljesen megszárította a vágott Bovistot,nincs lejárati dátuma Ezért korlátlan ideig tárolható és felhasználható. A szárítás lehetővé teszi a készletezést. Hiszen a gomba csak június és szeptember között található meg. Ezen az időszakon kívül általában csak idősebb és ehetetlen gombák vannak jelen. Ha fiatal Bovistot talál a kertben, a lehető leggyorsabban szedje le. Ez azt jelenti, hogy télen is van egy kis tartalékod.
Hogyan tárolod a szárított boviste-t?
Miután a Bovist sikeresen megszáradt, hagyja a szeleteket szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután keress egylégmentes edényt és töltsd bele a gombadarabokat. A szárított gombát tartalmazó tartályt sötét, hűvös és száraz helyen kell tárolni. A visszamaradt paraziták elleni védelem érdekében egyszerűen adjon hozzá egy kis borsot. Ez alaposan elpusztítja az összes parazitát. A szárítás mellett problémamentesen le is fagyaszthatod a Bovist.
Tipp
Ne egyél nyersen szárított boviste-t
A Bovist szárítása biztosítja, hogy nagyon hosszú ideig tartson. Száraz állapotban is többféleképpen használható. A gombát azonban továbbra sem szabad nyersen fogyasztani. Szárítás után is tartalmaz izolált méreganyagokat, amelyek sütés vagy főzés közben elpárolognak. A Bovist nem mérgező, de figyelembe kell venni az esetleges mellékhatásokat is.
