Sok ember számára a cseresznye egyszerűen a nyár része. A ropogós gyümölcsök fajtától függően csodálatosan aromás, édes vagy enyhén fanyar-savanyú ízűek. Sajnos a cseresznye nem tárolható sokáig és gyorsan romlik. Az eltarthatósági idő azonban szárítással könnyen meghosszabbítható.
Hogyan szárítsuk a meggyet a hosszabb eltarthatóság érdekében?
A meggy szárítható szárítóban 50-60 fokon 18-24 órán keresztül, vagy sütőben, rácson a legalacsonyabb hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon nedvesség, és a gyümölcs rugalmas legyen. A levegős szárítás kevésbé alkalmas a mi szélességi fokainkon.
Előkészítés
A lehető legnagyobb és kemény húsú cseresznye különösen alkalmas szárításra. Mosd meg alaposan, és vágd le a szárukat. A mag eltávolítása speciális kőeltávolítóval is javasolt. Alternatív megoldásként a gyümölcsöt kettévághatja, és így távolíthatja el a magot.
Cseresznye szárítása szárítóban
- Ossza el a gyümölcsöt a rácsokon.
- Szárítás 50-60 fokon 18-24 órán keresztül.
- Időnként ellenőrizze, és szükség esetén helyezze át a szabálytalanul szárított cseresznyét.
- Annak ellenőrzéséhez, hogy a gyümölcs teljesen kiszáradt-e, vágjon félbe egy kihűlt cseresznyét. Enyhén rugalmasnak kell lennie, és nem lehetnek nedves foltok, ha összenyomják.
Cseresznye szárítás a sütőben
A gyümölcs sütőben is szárítható:
- Fontos, hogy a cseresznyét rácsra terítsük, és ne tepsire, mert itt nem tud keringeni a levegő.
- Állítsa be a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és tegye bele a meggyet.
- Ne zárja be teljesen a sütő ajtaját, hanem fakanállal tartsa a helyén. Ez azt jelenti, hogy az ajtó nyitva marad, és a nedvesség kijuthat.
Levegőn lehet szárítani a cseresznyét?
A melegebb vidékeken a cseresznyét gyakran levegőn szárítják nagy rácsokon. Sajnos ez a mi szélességi körünkön csak nagyon meleg nyarakon működik, mivel a magas páratartalom miatt a gyümölcsök penészedni vagy erjedni kezdenek, mielőtt teljesen kiszáradnának.
Mire jó a szárított cseresznye?
A szárított cseresznye egészséges nassolnivaló, amelyet önmagában is fogyaszthat. Az asz alt gyümölcsök müzliben is rendkívül jó ízűek. Finom alapanyagként is alkalmasak süteményekhez, muffinokhoz és egyéb süteményekhez.
Különleges különlegesség a szárított cseresznyéből készült pesto:
- Tegyél turmixgépbe 75 g szárított cseresznyét és 30 g szárított paradicsomot.
- Adjunk hozzá 40 ml cseresznyelevet, 40 ml zöldséglevest és 70 ml vizet.
- Piríts meg 50 g napraforgómagot, és add az asz alt gyümölcsökhöz.
- 50 g parmezán biztosítja a pesto tipikus sós jegyét.
- Mindent összekeverünk 2 evőkanál paradicsompürével, 1 gerezd fokhagymával, kevés sóval, borssal és 30 ml olívaolajjal, hogy krémes pesto legyen.
Tipp
Ha szárítás előtt kimagozod a cseresznyét, használhatod a sütésnél a szultán vagy mazsola alternatívájaként.
