A datolya magas rosttartalmának és értékes összetevőinek köszönhetően egészséges snack. Szeptembertől januárig frissen kaphatod a gyümölcsöket. Sajnos a csemege elég kényes és hamar megromlik. A szárított datolya azonban legalább egy évig fogyasztható. A következő cikkből megtudhatja, hogyan tartósíthatja otthon a „sivatagi kenyeret”.
Hogyan lehet szárítani a datolyát és meddig tart?
A datolya szárításához akár a napon, akár a sütőben, 50-55 fokos hőmérsékleten, körülbelül 26 órán keresztül száríthatja. A szárított datolya eltarthatósági ideje legalább egy év, és légáteresztő dobozban kell tárolni.
Készítsen szárított datolyát
Aszalással húsz százalékra csökken a szilva nagyságú gyümölcsök víztartalma.
Datolya szárítása a napon
Az érett datolya begyűjtése után a termelő országokban hagyományosan a földre teszik, és a napon szárítják. Ez működik, feltéve, hogy az idő szép és meleg, még a mi szélességi fokainkon is:
- Mossa meg a datolyát rövid ideig folyó víz alatt.
- Tegye egy tortatartóra a napon.
- A gyümölcsöket akkor szárítjuk, ha fénytelen, enyhén ráncos héjúak, ugyanakkor puha, krémes húsúak.
Datolya szárítása sütőben vagy szárítóban
Ha ezt az opciót választja, mindenképpen figyeljen a megfelelő hőmérsékletre. Ha túl melegen szárítja a gyümölcsöt, a külső héj megszilárdul, mielőtt a belső nedvesség elpárologna.
- A friss, hibátlan datolyát gondosan megmossuk.
- Az 50 és 55 fok közötti hőmérséklet az optimális.
- A száradási idő körülbelül 26 óra. Ez a gyümölcs méretétől és vastagságától függ. Ezért mindig ellenőrizze, hogy a datolya kellően megszáradt-e.
Meddig tart a szárított datolya?
A magas cukortartalom miatt az asz alt gyümölcsök legalább egy évig elállnak. Ezután a cukor elkezd kikristályosodni, és az aroma alábbhagy.
Dátumok helyes tárolása
A friss datolyát hűvös helyen kell tárolni. Semmi esetre se csomagolja műanyagba a gyümölcsöket, mert hamar megromlanak. A szárított gyümölcsöket legjobb légáteresztő dobozban tárolni.
Tipp
Ha a datolya túl kemény és kiszárad a hosszú tárolás miatt, egyszerűen áztassa be a gyümölcsöt meleg vízbe vagy tejbe. Felszívják a folyadékot, és ismét kellemesen puhává válnak.
