Rossz érzés a tök gyümölcsének belső tömegét, a magvakkal együtt, a komposztba dobni. Ennek nem feltétlenül kell így lennie, mert a tökmag ehető, és magokat biztosít a saját termesztéshez. Néhány trükk segít a betakarításban.
Hogyan kell helyesen betakarítani a tökmagot?
A tökmag betakarításához a töknek érettnek kell lennie, a szárának kiszáradtnak kell lennie. A húsból kanállal távolítsuk el a magokat, egyenként húzzuk ki a bolyhokból, tegyük vízbe, a felbukkanó magokat leszedjük és hagyjuk megszáradni. Hűvös, sötét helyen tárolva akár egy évig is elállnak.
Ehető tökmag
Általában minden tökmag ehető. A legtöbb fajnál a magokat héj védi. Ezeket fogyasztás előtt meg kell hámozni, ami bonyolult és időigényes. A stájer olajtök a kerti tök fajtája. Egy mutáció miatt a maghéj nem fásodik meg a termés érésekor. Héj nélküli magokat fejleszt, amelyeket vékony, sötétzöld külső héj vesz körül.
Lejárati idő meghatározása
A sütőtök érettségi foka információt nyújt a tökmag betakarításának megfelelő időpontjáról. A sütőtököt általában akkor takarítják be, amikor a külső héj szilárd, és már nincsenek zöld foltok. Ezen a ponton a magok általában még nem érettek. Az érettségi szakaszuk meghatározásához meg kell nézni a szár tövét. Ha kiszáradt és fásodott, eljött a tökéletes betakarítás ideje. A túl korán betakarított sütőtök érlelhető. Ha nem akar tököt termeszteni, a mag érettsége kisebb szerepet játszik.
Magok beszerzése fogyasztásra
Különösen nagy példányokat, például szerecsendió sütőtököt vagy Hubbardot hasíthat fel, ha egy méter magasságból kemény felületre ejti őket. A kisebb fajtákat, például a vajdiót, a sütőben 150 fokon 40 percig kell sütni. Ez megpuhítja a héját, így a sütőtök késsel könnyen kinyitható. Egy tök gyümölcsből körülbelül 100 gramm szárított magot kaphat.
Hogyan távolítsuk el a magokat:
- Kanállal távolítsa el a magokat a húsból
- Húzza ki egyenként a magokat a bolyhokból az ujjaival
- A feloldott keveréket öntsük egy tálba meleg vízzel, keverjük össze, és távolítsuk el a lebegő magvakat
- Fújja meg hajszárítóval a tökmagot és a rostokat, majd válogatja szét a szárított pépet
Tipp
A betakarítást alaposan mossa le, és helyezze konyhai papírtörlőre. A tökmag hűvös, sötét helyen megszárad, így akár egy évig is eltartható a hűtőszekrényben.
