A csipkefű nem olyan gyógynövény, mint sok más. Nem olyat, amit hébe-hóba csak kis mennyiségben adnak az ételekhez. Mindenki haraphat egy nagyot a csirkefűből! Jelenlétük a salátákban a legszebb. Akár finom szólistaként, akár szerény kísérőként.
Hogyan használhatom a csicseribort salátában?
A finom és egészséges csicseriborsalátához a friss csicseribort alaposan megmossuk és lecsepegtetjük. Simán tálalhatjuk vinaigrette-tel, más leveles salátákkal, apróra vágott zöldségekkel vagy gyümölccsel vagy különféle saláta feltétekkel keverve.
A csirkefű íze
Az ízt nem lehet pontosan kifejezni szavakkal, mert gyakran a finom árnyalatoktól függ. Hogyan írható le a csicseriborsó úgy, hogy aki még soha nem kóstolta, annak jó ötlete legyen? Egyáltalán nem. Ízletesnek és enyhének mondják. Ennek elégnek kell lennie, hogy felkeltse a kíváncsiságát. Próbáld ki te is ezt a gyógynövényt.
Csipkefű saláta alapanyagként
A levelek és virágok enyhe íze és gyengédsége miatt ez a gyógynövény rendszeres salátákhoz használható. A tyúkfű visszafogott íze lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy mennyiségben fogyasztható.
Jó ízű zöldeket biztosít, amelyek elkészítésekor minden szabályt betartanak, mint az általunk ismert leveles saláták.
Tipp
A zsenge levelek szedés után is gömbölyűek és lédúsak. Minél hosszabb ideig tárolják a tyúkot, annál inkább romlik a minőség. Nem alkalmas a hűtő zöldségrekeszébe, nem marad sokáig friss.
Saláta variációk
Te döntöd el, hogyan készíted el a tyúkot:
- sima vinaigrette-vel
- egyéb leveles salátával keverve
- apróra vágott zöldségekkel vagy gyümölccsel kombinálva
- egyéb saláta feltétekkel
Alapvetően bármilyen leveles saláta receptet választhat, és a megadott salátafajtát tyúkfűre cserélheti. A csicseriborsót ma már számos sztárszakács is felszolgálja, ami azt bizonyítja, hogy a fűszernövény mennyire gazdag kiegészítője lehet ételeinknek.
Útmutató a gyűjtéshez
Nem találsz csirkefüvet a szupermarketekben. Még mindig. Talán ez idővel változni fog. Ha nem a saját kertjében termeszti a vadon élő fűszernövényt, vagy véletlenül meghonosodott, a vadonban bárhol felfedezheti. Gyűjtéskor ügyeljen a következő pontokra:
- ne gyűjts forgalmas utak közelében
- Kerülje a kutyautakat
- ismerkedjen az azonosító jellemzőkkel
- figyeljen a növényi „kettősökre”
- Hogyan kerüljük el, hogy összetévesztjük a mérgező növényekkel
- válassz közvetlenül a szükségesség előtt
- A virágzási időszakban is lehet betakarítani
Mosd meg alaposan a csicseribort
Különösen, ha a csicseribort nem melegítjük, mint a salátakészítésnél, akkor azt előtte alaposan meg kell mosni. Tisztítsuk meg a zöldeket egy tál vízben, szükség esetén több részletben. Ezután rövid ideig hagyja lecsepegni a gyógynövényt. Salátafonóban is gondosan szárítható.
Miért olyan egészséges a saláta
Ha melegítés nélkül eszel tyúkhúst, akkor sok értékes alapanyag hasznára válik. Mert a salátában szinte teljesen megmaradnak. Ide tartoznak a következő ásványi anyagok és vitaminok:
- Kálium
- Szilícium-dioxid
- Réz
- Magnézium
- foszfor
- A-vitamin
- C-vitamin
Minél frissebben kerül a csirkefű az asztalra, annál több ilyen összetevő van még benne. Ezen kívül vannak az úgynevezett másodlagos növényi anyagok, amelyek egészségünk szempontjából fontos jelentőségét csak lassan fedezik fel.
