Loma a szemnek és a szájpadlásnak, a metélőhagyma az egyik legértékesebb kerti kincs. A népszerű fűszernövény sokrétű tulajdonságainak javára válik a megfelelő időben történő metszés. Olvassa el ezt az oktatóanyagot arról, hogy mikor és hogyan vágja helyesen a metélőhagymát.
Hogyan vágjam fel helyesen a metélőhagymát?
Metélőhagyma vágása: Kezdje el, amint a levél hossza elérte a 15-20 cm-t, és rendszeresen vágja le a talaj felett két ujjnyi szélességig. Ügyeljen arra, hogy a bimbózó hajtásokat időben távolítsa el, és mindig használjon éles vágószerszámot, például bypass ollót.
Snidlingvirág és pletykamalom
Mítoszok és pletykák keringenek a metélőhagyma virágainak pompájáról. Azt mondják, hogy a virágzó metélőhagyma mérgező vagy legalábbis ehetetlen. Meghívjuk Önt egy rövid kirándulásra, amely tisztázza a metélőhagyma virágokkal kapcsolatos tévhiteket és félreértéseket.
Amikor júniusban kezdődik a festői virágzási időszak, a metélőhagyma átalakulási folyamaton megy keresztül. Addig is a helyi fűszernövény lédús, zsenge csőszerű leveleivel örvendezteti meg Önt, amelyek sok ételnek különleges ízt adnak. Ahogy elkezdenek kialakulni a rügyek, az erős szárak a füves csomó fölé emelkednek, és nagy virágterhelést kell viselniük. Ebből a célból a csövek vastagabbak, erősebbek és fásodnak. A friss, fűszeres íz elmarad. Aki megkóstolja a szárat, az csalódni fog a keserű ízben. Ez nem jelenti azt, hogy a virágcsövek mérgezőek.
A metélőhagyma minden energiáját a virágokba fekteti, hogy a szomszédos levelek károsodjanak. A jellegzetes aroma fokozatosan elveszik, és a tubusok fás konzisztenciát vesznek fel. A szárak továbbra is fogyasztásra alkalmasak, bár már nem tavaszi üde prémium minőségben. Az ibolyaszínű virágfejek, amelyek a hidegtálak különleges pompáját adják, kulináris élvezetet biztosítanak.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
A metszés gondozása, mint konyhai gyógynövény
Ha a metélőhagyma konyhai gyógynövényként való felhasználásán van a hangsúly, a metszéskezelés célja azízromboló virágzási időszak késleltetése. Amíg a növény nem képez rügyeket vagy virágokat, a lédús, csőszerű levelek részesülnek az értékes növényi energiából. Hogyan vágjunk metélőhagymát kulináris gyógynövényként:
- Szokásosan vágja le a 15-20 cm-es levélhosszúságot
- Vágja vissza a szárakat két ujjnyi szélességben a talaj felett
- Fontos: metélőhagymasoha ne szedd ki
Ha betakarításkor észreveszi az első bimbós szárat, vágja vissza a hajtásokat 2 centiméterre. Friss levelek jelennek meg minden felületről. Amíg nincs beléjük ágyazva virágszár, marad a finom, fűszeres gyógynövényes élvezet.
Háttér
Vágja le a metélőhagymát bypass ollóval
Minél simábban vágja le a lédús csőszerű leveleket, annál jobb lesz a betakarítás minősége. A metélőhagyma minden vágásához rendelkezésre kell állnia egy bypass mechanizmussal ellátott ollónak. Ebben a változatban a szerszám két éles pengével rendelkezik, amelyek simán vágják a lágyszárú szövetet akkor is, ha az már fásult. Alternatív megoldásként használjon éles konyhakést. Az éles és egy tompa oldalú üllőolló nem ajánlott vágáshoz és betakarításhoz, mivel valószínűleg zúzódást okozhat a metélőhagymán.
Az őszi metszés elősegíti a téli fűszerezés élvezetét
Őshonos évelőként a metélőhagyma tél előtt felszívja lágyszárú növényi részeit az ágyásban. Csak a gyökérgombóc telel át a sok fagyálló hagymával a talaj védelmében. Hogy ne kelljen lemaradnia a friss gyógynövényes élvezetekről a hideg évszakban, a következő stratégia bevált:
- Vágj le egy darabot kézi lapáttal vagy késsel, és ásd ki
- Vágja vissza az összes hajtást 2 cm-re
- Ültesse el a labdát több hagymával egy gyógynövényföldes edénybe, és öntözze meg
Az elrakott metélőhagyma a világos, meleg ablakpárkányon folytatja növekedését. A víz- és tápanyagellátást a csökkentett fényviszonyokhoz igazítsa. Metszéskor továbbra is keressük a virágszárakat. Ahol a gyógynövény jó kezekben érzi magát, nem ritka a téli virágzás, a fűszeres kulináris élvezetek kapcsán leírt negatív következményekkel együtt.
Tipp
A virágzási időszak metszéssel történő késleltetése gyakran többlettermést eredményez, amelyet a konyha nem tud azonnal feldolgozni. A friss levelek lefagyasztásával ízletes táplálékot készíthet. Öblítse le a szárakat tiszta vízzel, és vágja apró darabokra. Fagyasztótartályba töltve és a fagyasztóban lefagyasztva a jellegzetes aroma szinte teljesen érintetlen marad sok hétig.
A metszés gondozása virágzó évelőként
A csípős fűszernövény ízt nem kedvelő kertészek még mindig beépítik a metélőhagymát ötletes ültetési tervükbe. Ez a pazar és színes virágzási időszak az, amely az évelőágyásban dekoratív hangsúlyt ad. Most már nagyon szívesen fogadják a lila virágfejeket, így egy másik vágás kerül a fókuszba. Így vágja a metélőhagymát virágzó évelőnek:
- A legjobb idő késő ősszel van
- Fontos: a növény minden részének teljesen fel kell szívódnia és el kell halnia
- Egy kézben fogd a leveleket
- Vágja le 5 cm-re egy évelő sarlóval vagy késsel
A fonnyadt metélőhagyma kétségtelenül csak árnyéka korábbi önmagának, de türelmesnek kell lenni a metszéssel, amíg az összes levele meg nem szárad. Ebben az átmeneti fázisban az évelő minden tápanyag-tartalékot a föld feletti hajtásokból a föld alatti túlélőszervekbe helyez el hagymák formájában. Minél teltebbek az energialerakódások, annál dúsabbak lesznek a friss hajtások és a következő évben a virágok dúsabbak.
Díszhagymát vágj fel, például metélőhagymát
Egy közeli hozzátartozó tökéletesen kiegészíti a metélőhagyma virágainak pompáját. A díszes allium szintén a sokoldalú Allium nemzetség része. Védjegyei a nagy, lila virággolyók, amelyek szemmagasságban lebegnek a lágyszárú ágyon. Az első levelek a virágzási időszakban jelennek meg. Annak érdekében, hogy a keletkező hézagokat dekoratív módon lezárják, a metélőhagyma hasznos aljnövényzetként. Késő ősszel vágja vissza mindkét évelőt egy mozdulattal a talaj fölé.
Excursus
A divízió megőrzi a fiatalos, évelő frissességet
Függetlenül attól, hogy fűszernövényként vagy virágzó szépségként termesztjük a metélőhagymát, néhány évente érdemes osztani az évelőt. A legjobb idő az ősz, amikor a metszés már a gondozási programban van. Rövidítse le az összes hajtást két ujjnyi szélességre a gyökérkorong felett. Ezután ássuk ki a gyökérrendszert. Húzza szét a labdát mindkét kezével, hogy óvatosan válassza szét a számos hagymát. Minden szakaszt telepítsen az új helyre. Ennek a fiatalító kezelésnek köszönhetően a metélőhagyma ismét friss erővel száll fel.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ehető a metélőhagyma?
A kertészeti gyakorlat bebizonyította, hogy a virágok ehetők és nagyon finomak. Folyamatos pletyka járja, hogy a metélőhagyma kivirágzása után már nem alkalmas fogyasztásra. Valójában a friss szárak különösen aromásak közvetlenül a virágzás kezdete előtt. Idővel az aroma elveszik, a szárak fásodnak. A metélőhagyma továbbra is használható fűszernövényként mindaddig, amíg nem eszi meg a virágszárat.
Snidlinget szeretnék virágzó évelőként ültetni, de konyhai fűszernövényként is hasznosítani. Ez sikerülhet? Sokszor mondják, hogy a metélőhagyma ne virágozzon, ha meg akarja enni
A metélőhagymát biztosan virágozhatod. A virágok nemcsak dekoratívak, hanem ehetőek is. A virágzás kezdete után azonban a szárak enyhén fásodnak és elvesztik ízüket. Opcionálisan visszavághatja a gyógynövényt, ekkor a friss szárak kihajtanak és begyűjthetők. Alternatív megoldásként vágja le az évelő egyik felét, és élvezze a virágokat a másik felén.
A pompás metélőhagymámat rendszeresen betakarítottam a cserépben, de nem vágtam le gyökeresen a virágzási időszak után. Most a növény fonnyadt és foltos. Mit tegyek?
A prémium minőségű metélőhagyma rendszeres metszést igényel. A növény egy héten belül újra lendületesen növekszik, és aromautánpótlást biztosít a konyhának. Ezért vágja le az összes hajtást, és alkalmazzon szerves növényi műtrágyát.
A metélőhagyma strapabíró és évelő?
A metélőhagyma őshonos évelő növény, ezért megbízhatóan szívós. A vizes réteken és a folyók árterén a mai napig felfedezhetők vadon élő fajok. Télen beköltöznek a föld feletti, lágyszárú hajtások. Csak a fagyálló, sok hagymás gyökérgombóc telel át mélyen a földben, és jövő tavasszal újra kihajt.
Az utolsó vágás után biztosítsak téli védelmet a metélőhagymának az ágyásban?
Az ültetés évében előnyös, ha az ágyást vastag levélréteggel és tűlevelű gallyakkal fedjük le. Ez megvédi a kényes hagymát a súlyos fagytól és az állandó nedvességtől, különösen a kemény téli régiókban. A lágyszárú évelő a második-harmadik évtől odáig fajult, hogy a telet egyedül is átvészeli. Ez nem vonatkozik az edényben lévő metélőhagymára. Az edényfalak mögött a hagymákat érzékeny a csípős hideg. A gyapjúból készült meleg télikabát hatékonyan megelőzi a fagykárokat.
A 3 leggyakoribb vágási hiba
A metélőhagyma nem éri el gyógynövénykincs hírnevét, ha szabad kezet ad neki a virágok formálásában. Ez a táblázat megmutatja, hogy mely egyéb vágási hibák befolyásolják a prémium minőséget:
| Vágási hibák | rosszindulatú kép | Prevenció |
|---|---|---|
| A bimbózó hajtások nem ritkultak el | korai vége az aromás prémium minőségnek | A rügyekkel és virágokkal rendelkező hajtásokat azonnal vágja le |
| Csőlevelek kitépve | alacsonyabb terméshozam, teljes kudarc | mindig 2-5 cm-rel a talaj felett vágj |
| tompa vágószerszám használt | zúzódásos levelek, rothadásképződés | Használjon éles kést vagy ollót |
Tipp
Az első betakarítástól kezdődően a fiatal csőszerű levelek gyakran kihajtanak barna hegyekkel. Ez nem aggodalomra ad okot, inkább normális reakció a zamatos növényi szövetben történt előző vágásra. Ha zavar a pusztán esztétikai károsodás, evés előtt egyszerűen vágja le a barnás levélvégeket.
