A futóbabot fajtától és vetésidőtől függően júliusban vagy augusztusban lehet betakarítani. A talajt kézzel vagy ollóval távolíthatja el. Itt megtudhatja, hogyan vághatja fel a futóbabot, majd hogyan dolgozhatja fel a konyhában.
Hogyan vágod helyesen a futóbabot?
A futóbab vágásához először mossa meg, majd éles késsel távolítsa el a szárát és a tetejét. A szálkás bab esetében távolítsa el a szálakat mindkét oldaláról, és ha szükséges, félezze el a hosszú babot.
Vágja vagy vágja le a betakarításhoz szükséges futóbabot?
Az, hogy kézzel, ollóval vagy késsel távolítja-e el a babszemeket, alapvetően Önön múlik. A kézi levágás egy kicsit gyorsabb, de a babok irritálhatják az érzékeny emberek bőrét. A bab kézi vágása kesztyűben nem javasolt. Ha vágni szeretné a babszemeket, győződjön meg arról, hogy a használt vágószerszám tiszta és éles.
Tipp
Ha időt és munkát szeretne megtakarítani, vágja le a futóbabot közvetlenül a kalapok alatt, amelyek összekötik a futóbabot a növényzel. Ezt a kemény részt mindenképpen el kell távolítani főzés előtt.
A bab vágása a konyhában
Főzés előtt vágd fel a futóbabot. Különösen két dolog kerül eltávolításra:
- a kis kalapok hegyekkel és szárral
- lehetséges szálak
Hogyan csináld lépésről lépésre
- Először is mossa le alaposan a futóbabot tiszta víz alatt.
- Ezután egy éles, egyenes pengéjű késsel fadeszkán vágja le a szárakat és a tetejét. Ehhez mindenképpen használj deszkát, különben apránként biztosan levágod a bőrödet.
- Ha a futóbabot szálas, húzza le teljesen a fonalat az egyik oldalon a hegyével együtt.
- Ezután húzza meg a fonalat a másik oldalon az alsó végtől.
- Ha a futóbabot nagyon hosszú, érdemes félbevágni.
Tipp
Ha meg szeretnéd kímélni magad az idegesítő szálak eltávolításának fáradságától, miért ne vess jövőre egy fonal nélküli futóbab fajtát! Itt talál áttekintést a legfinomabb fajtákról szálak nélkül.
A futóbab tartósítása
Túl sok futóbabot aratott be? Akkor tartsd meg őket! A következő lehetőségek közül választhat:
- Fagyasztóbab fagyasztása: Ehhez röviden blansírozza a babot, majd tegye fagyasztózsákokba vagy dobozokba.
- Runnerbab főzése: puhára főzés után a babot légmentesen lezárjuk üvegekbe.
- A futóbab szárítása: A zöldbabot száríthatjuk levegőn vagy sütőben is. Ezután több hónapig kitartanak
