Mindig érett sárgabarackot vásároljon. Ezért ügyeljen arra, hogy a gyümölcs aranysárga színű, kellemes illatú legyen, és enyhén megnyomva a gyümölcs enyhén adjon. Az éretlen sárgabarack nem érik meg otthon. Viszonylag szárazak és íztelenek maradnak. Ráadásul az érett gyümölcsöt könnyebben nyúzzák.
Hogyan nyúzzuk meg a sárgabarackot?
A kajszibarackot a szár tövénél keresztbe vágva blansírozzuk 1-2 percig forrásban lévő vízben, öblítsük le jéghideg vízben, majd távolítsuk el a héját. Ezután távolítsa el a barna foltokat és a követ.
Sárgabarack nyúzása – lépésről lépésre
Ha a sárgabarackot nyersen eszik, ne távolítsa el a héját, mert a legtöbb ásványi anyag és vitamin közvetlenül a bőr alatt található. A rost jót tesz az emésztésnek is. Elég, ha evés előtt alaposan megmosod a gyümölcsöt. Főzéskor és sütéskor érdemes eltávolítani a héját, mivel az edények finomabb megjelenésűek.
- Először is melegítsen vizet egy nagy fazékban.
- Vágja keresztbe a sárgabarackot a szár tövénél. Ehhez használjon hegyes, éles kést. Ne hatoljon túl mélyen a pépbe.
- Ha felforr a víz, tedd bele a gyümölcsöt.
- Hagyja a sárgabarackot a vízben legfeljebb egy-két percig, majd vegye ki egy lyukas kanállal.
- Azonnal áztassa be a gyümölcsöt jéghideg vízbe. Ez gyorsan megszakítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a sárgabarack túlságosan megpuhuljon.
- A blansírozás meglazította a gyümölcs héját, és mostantól késsel darabonként le lehet hámozni, amint a sárgabarack teljesen kihűlt.
- Most vágjon ki minden barna foltot a pépből.
- Félezze fel a gyümölcsöt és távolítsa el a magot.
Húzott sárgabarack használata
A bőrös kajszibarackot a legjobb azonnal feldolgozni, például tortalapra rakni, vagy egy sajttorta túrókrémébe keverni. Az ízletes gyümölcsök sokkal finomabbnak tűnnek, különösen héj nélkül sütve, és édesebbek is, mint a hámozatlan kajszié. A héjas sárgabarackot a konyhában is használják, például barackos nyársként zsályával bárányszelethez vagy currybe. rizs sárgabarack darabokkal. A fantáziádnak nincsenek határai.
