Szüretkor minden évben kosárnyi finom szilvát lehet szedni. Bármi, ami nem fogyasztható azonnal gyümölcsételként vagy nem készíthető belőle szilvás datschi, könnyen leforrázható és téli táplálékként tárolható.
Hogyan tartósítsuk a szilvát?
A szilva tartósításához kemény, érett gyümölcsre van szükség. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, a befőttes tégelyeket sterilizáljuk, majd cukros alaplevet készítünk. Töltsük üvegekbe a gyümölcsöt, adjuk hozzá a fűszereket, öntsük rá az alaplével és azonnal kelesztjük fel az üvegeket.
Wonking szilva
Ha szeretné megőrizni a szilvakészletet, ügyeljen arra, hogy kemény, de érett gyümölcsöt vásároljon.
- Mosd meg a szilvát hideg vízfürdőben.
- Vágja ketté a gyümölcsöt éles késsel, és távolítsa el a magját.
- Győződjön meg róla, hogy nincsenek rothadt foltok vagy férgek.
- Készítse elő befőttesüvegeit. Nem számít, milyen tégelyeket használ, lecsavarható vagy üvegfedeles, a befőttes üvegeket mindig sterilizáljuk. Forraljuk fel az üvegeket, vagy tegyük be a sütőbe 100 fokra tíz percre.
- Cukorlevet főzzünk a szilva tartósításához. 1 kg gyümölcshöz körülbelül 250 g cukor szükséges. Ha a szilva nagyon édes, használjon kevesebb cukrot.
- Forraljuk fel a cukrot és a megfelelő mennyiségű vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Tegye a félbevágott szilvát a poharakba. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá fűszereket, például egy fahéjrudat, egy darab vaníliarudat vagy egy szegfűszeget.
- Most öntsük a forró húslevest a szilvára. A pohár széléig maradjon még kb 1 cm hely, és a gyümölcsöket teljesen be kell fedni a cukoroldattal.
- Tisztítsa meg az üveg peremét, zárja le a poharakat, és azonnal ébressze fel.
A tartósítógépben
Itt felöntöd a vizet a poharak feléig, bezárod a vízforralót és felmelegíted 90 fokra. Ébressze fel az üvegeket 30 percig. Hagyja őket kissé kihűlni a vízforralóban, majd lefedve helyezze őket a munkalapra, hogy teljesen kihűljenek.
A sütőben
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a poharakat a csepegtetőtálba. Felöntjük 2 cm vízzel. Helyezze a tálcát a sütőbe. Amint az üvegekben lévő folyadék buborékolni kezd, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az üvegeket a sütőben fél óráig. Nyissa ki egy kicsit a sütő ajtaját, hogy az étel kissé lehűljön. Távolítsa el az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni a munkalapon.
