A szaváj káposzta fajtáit három kategóriába sorolják: korai, középső és késői fajtákra. A következőkben ismerkedjen meg az egyes kategóriák legismertebb képviselőivel, és megtudja, mitől a káposzta, illetve miben térnek el az egyes fajták.
Milyen kelkáposztafajták léteznek, és mikor van a betakarításuk?
A szaváj káposzta fajtáit korai, középső és késői fajtákra osztják. A korai fajták közé tartozik a Famosa (szüreti időszak: június-augusztus) és a Harbinger 3 (május-július). A közepes fajták a Goldvital (július-október), a Melissa (július-szeptember), a Produsa (július-október) és a Samantha (június-november). Késői fajták: Cantasa (október-február), Darsa (október-december), Marner Grüfewi (szeptember-december), Smaragd (szeptember-december), Vertus 2 (szeptembertől) és Winterfürst 2 (október-február).
Savoy káposzta profilban
- Botanikai név: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Gyakori elnevezések: Savoyas káposzta, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz vagy Köhli (Svájc)
- Származási hely: Mediterrán régió
- Levelek: göndör, fajtától függően, világoszöldtől sötétzöldig vagy kékeszöldig
- Virágok: keresztes virágú zöldségek, kis sárga virágok
- Télállóság: fajtától függően -10 fokig
- Betakarítási idő: fajtától függően június és február között
Korai, középső és késői Savoyas káposzta fajták
Az egyes fajták közötti különbség elsősorban abban rejlik, hogy mikor vetik és szedik be a kelkáposztát. A korai savoyai káposztafajták már februárban termeszthetők, és áprilisban szabadföldre ültethetők. A késői fajtákat viszont nyáron vetik, télen jól be lehet szedni. A betakarítási időtől függően nyári, őszi vagy téli káposztaként is emlegetik. A termesztés időtartama is kissé eltér fajtától függően: a korai fajtáknak körülbelül 13-26 hét, míg a késői fajtáknak lényegesen tovább kell fejlődniük, 26-40 hétig.
A legfontosabb korai fajták
| Név | ültetés a szabadban | Betakarítási idő |
|---|---|---|
| Famosa | Március közepe – május vége | Június közepe – augusztus közepe |
| Savoy Hare 3 | Március eleje – április vége | május közepe – július vége |
A legfontosabb közepes méretű káposztafajták
| Név | ültetés a szabadban | Betakarítási idő |
|---|---|---|
| Goldvital | Márciustól | július – október |
| Melissa | április eleje – május közepe | Július közepe – szeptember közepe |
| Produsa | Április eleje – június vége | Július közepe – október vége |
| Samantha | Március vége – június | június – november |
Késői savoyai káposztafajták
| Név | ültetés a szabadban | Betakarítási idő |
|---|---|---|
| Cantasa | Április közepe – június közepe | október közepe – február vége |
| Darsa | Május eleje – július közepe | október közepe – december vége |
| Marner Grüfewi | márciustól júniusig | szeptembertől decemberig |
| Smaragd | május közepe – június vége | szeptember közepe – december vége |
| Vertus 2 | május – június | Szeptembertől |
| Télherceg 2 | május közepe – június közepe | Október eleje-február közepe |
Az egyes fajták levélszínükben, fodrosságában és ízében is különböznek egymástól. A legjobb, ha kipróbálod a különböző fajtákat, és magad is megtudod, melyik kelkáposzta fajtát szereted a legjobban.
Tipp
Különböző fajta kelkáposztát vessen el különböző időpontokban, így egész évben szüretelheti a kelkáposztát, és különböző ízeket is megkóstolhat.
