Színes virágzatával a kurkuma meglehetősen egzotikusnak tűnik, ami azt a benyomást keltheti néhány hobbikertészben, hogy ez a növény mérgező veszélyt jelent. Valójában ez az a növény, amelynek rizómái biztosítják a currypor intenzív sárga színét.
Mérgező a kurkuma?
A kurkuma növények nem mérgezőek az emberekre és az állatokra. A rizómák, amelyekből curryport nyernek, még pozitív egészségügyi hatásokkal is rendelkeznek, mint például antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatások. A gumók feldolgozása során azonban kesztyűt kell viselni.
Emberre és állatra nem mérgező
Sem a levelek, sem a gumók, amelyek tömege eléri a 3 kg-ot, nem mérgező sem emberre, sem állatra. A gumók feldolgozása során azonban a bennük lévő kurkumin megsárgulhat a kezében, ha nem visel kesztyűt.
A kurkuma rizómák fogyasztásának pozitív hatásai
A gyömbérfélék családjába tartozó kurkuma fajokat Indiában és Kínában elsősorban rizómáikért termesztik. Az ételek elkészítéséhez való felhasználásuk a következő pozitív egészségügyi hatásokkal jár:
- antioxidáns hatás (gyulladáscsökkentő, például ízületi gyulladás esetén)
- Alzheimer-kór elleni megelőzés
- a rákos sejtek növekedésének állítólagos lelassulása
- Higany eltávolítása a szervezetből
- Bél- és légúti betegségek kezelése
Tipp
Az emberi szervezet általában nagyon nehezen tudja hasznosítani a kurkuma gumóiban található hatóanyagokat. Az olajjal és fekete borssal (amely piperint tartalmaz) kombinálva drasztikusan növeli a kurkumin biológiai hozzáférhetőségét a szervezetben.
