A tapaszt alt hobbikertészek tudják, hogy a paradicsom és az alma gond nélkül érik. Ha szükséges, a gyümölcsöket éretlenül szüreteljük. Itt megtudhatja, hogy ez eper esetében is működik-e.
Hadd érni az epret?
Az eper nem éghajlati gyümölcs, ezért nem érik. Csak teljesen érett állapotban szabad betakarítani. Az éretlen eper tárolási lehetősége korlátozott, ezért ideális esetben frissen, hűtve vagy fagyasztva kell fogyasztani.
Ha a csodafegyver nem gyullad ki az etilén
Olyan egyszerű lenne, ha a számtalan éretlen epernek még lenne esélye beérni a betakarítási időszak végén. Sajnos nem tartoznak az éghajlati gyümölcsök közé, mint például a paradicsom, a banán vagy az alma. Ebben az esetben az érlelő etilén gáz nem idézi elő az eper anyagcseréjét. Ez alapvetően a következő előfeltételeket jelenti a betakarításhoz:
- Ne szüreteljen epret, amíg teljesen meg nem érett
- Amíg a zöldessárga szél még látható, a termések a növényen maradnak
Ha ősszel jelentősen 15 Celsius-fok alá süllyed a hőmérséklet, még a legerősebb eperfajták sem hoznak érett gyümölcsöt. Legkésőbb ezen a ponton minden éretlen példányt, beleértve a fonnyadt növényi részeket is, levágják és ártalmatlanítják.
Tároljuk megfelelően az epret – az érés alternatívája
Nem éghajlati vagy nem érő gyümölcsként az eper tárolási potenciálja nagyon alacsony. Mindenféle tartósítási intézkedés nélkül a gyümölcsök már 1-2 nap múlva már nem lesznek élvezetesek. Az eper különösen jó ízű frissen, az ágyról vagy az erkélyről. Bármi, amit nem fogyasztunk el azonnal, csak megfelelő tárolás esetén őrzi meg utánozhatatlan aromáját. Amire érdemes figyelni:
- Először mindig mossa meg az epret, majd tisztítsa meg
- Ha ugyanazon a napon fogyasztja, szűrőedényben tárolja szobahőmérsékleten
- Tárolja az epret a hűtőszekrényben nyitott Tupperware tartályokban
- fagyassza le a gyümölcsöt akár 10 hónapos tárolási időre
Az éretlen eper nem mérgező. A zöld-fehér szélű, egyébként piros színű húsú gyümölcsöket bő cukorral leforrázhatjuk. Kompromisszumos megoldás minden hobbikertész számára, akinek nincs szíve megválni az éretlen epertől. Természetesen a minőség és az aroma jelentős veszteségét el kell fogadni.
Tippek és trükkök
Ha a kertből származó friss epret különösen lédúsan szeretné élvezni, a cukor hozzáadásával várjon röviddel a fogyasztás előtt. A cukor eltávolítja a vizet a gyümölcsből. Teljesen mindegy, hogy kristálycukorral vagy porcukorral édesíted az epret.
