A legtöbb kertész ismeri őket, a lapos borsót, amely előszeretettel kanyarog fel a kerítésen, és nem ritka esetekben szó szerint burjánzik. A virágok kellemesek a szemnek, és a hüvelyek röviddel virágzásuk után követik őket. A növényi részek ehetőek, vagy méreganyagokat tartalmaznak?
Ehető vagy mérgező a borsó?
A borsó ehető, és növényi részei, mint a virágok, fiatal hajtások, virágbimbók és hüvelyesek, biztonságosan fogyaszthatók. A fogyasztást azonban mérsékelten kell tartania, hogy elkerülje a benne lévő lathyrin alkaloid túl nagy adagját.
Ez a vajfű ehető
A lapos borsó az egyik pillangó. Körülbelül 160 faja ismert. Ezek világszerte elterjedtek, és különösen a Föld északi féltekén. Legyen szó fehér, rózsaszín vagy lila virágokról – az édes borsó ehető.
Milyen ízű a lapos borsó, és mely növényi részek ehetők?
A virágok ehetők, akárcsak a fiatal hajtások, virágbimbók és hüvelyesek. Míg a virágok íze enyhén édes, a fiatal hajtások és virágbimbók nagyon lédúsak. Összességében a lapos borsó íze halványan a fiatal borsóra emlékeztet.
A fiatal hajtásokat május és június között lehet betakarítani. A levelek, virágbimbók és virágok júniustól augusztusig készen állnak a betakarításra. A hüvelyeket július és augusztus között szedheti. A hüvelyek legfeljebb 4 cm hosszúak, belsejében 2-5 szögletes mag található.
A jól ismert vetőborsó – nem csak állati takarmány
- egy régi kultúrnövény
- ma is élelmiszerként használják Spanyolországban, Olaszországban, valamint Afrika és Ázsia egyes részein
- többek között lisztként kenyérhez
- állatállatok takarmányozása (fehérjében gazdag)
- főzeléknek és levesekhez is
- érett és éretlen magvakra is szükség van
Vigyázat: Az adag mérget
A 17. század óta ismert, hogy egyes borsófajták magjai nagy mennyiségben mérgezőek. E mögött a lathyrin nevű alkaloid található. Ezért lapos borsó ne kerüljön minden nap nagy mennyiségben az étlapjára. A túl nagy adag többek között a következőkhöz vezet:
- hányás
- Izzadság
- Bénulás
- Légszomj
- Vertigo
- görcs
- Remegő végtagok
Ott megtalálod őket
A borsó szívesen nő a kertben. Szeretnek kerítést mászni. De megtalálhatóak réteken, legelőkön, szántóföldeken és nyílt erdőkben is. Alapvetően a napos helyeket részesítik előnyben. Részleges árnyékban is jól viselik.
Tipp
A borsó, akárcsak a borsó, nagyon magas fehérjetartalmú. Körülbelül 25% fehérjét tartalmaznak. Ez fehérjeforrássá teszi őket, amelyet nem szabad alábecsülni.
