A kapor (Anethum graveolens) azon fűszernövények egyike, amelynek aromáját frissen feldolgozva lehet a legjobban felhasználni különféle főzési receptek finomításához. Ezért érdemes saját kertben vagy cserépben termeszteni egy napos erkélyen.
Milyen tulajdonságai vannak a kapornak?
Profil kapor (Anethum graveolens): A kapor egy egynyári gyógynövény, amely teljes napsütéses, meleg helyeken fejlődik a legjobban. A vetés közvetlenül a helyszínen történik április végétől júniusig. A növény nem nagyon fogékony a betegségekre és a kártevőkre, gyakran használják halételek, burgonya, saláták és szószok finomításához.
Milyen elhelyezési követelményei vannak a kapornak?
Bár a kapor nagyon jól érzi magát teljes napsütésben és meleg helyen, a gyökerei soha nem száradhatnak ki teljesen. Ezért előnyös a magaságyásban vagy magas cserépben történő vetés. Ha a tervezett helyen a talajt vetés előtt némi jól fűszerezett komposzttal dúsítja, akkor a tenyészidőszakban felesleges lesz trágyázni a növényeket.
Mikor termeszthető a legjobb a kaprot?
Mivel a kapor általában nem túléli túl jól az átültetési kísérleteket, a kapormagokat közvetlenül a helyszínen kell elvetni körülbelül április végétől, amikor nincs fagy. Ha a virágernyőkről maga szeretné begyűjteni az érett kapormagot, legkésőbb júniusig el kellett volna vetnie a kaprot. A teljes kapornövényt betakaríthatja és őszig tárolhatja, mivel a kapor egynyári növény.
fogékony a kapor betegségekre és kártevőkre?
A kapor alapvetően nem nagyon fogékony a betegségekre és a kártevőkre, eltekintve az időnkénti levéltetű fertőzéstől. Ezeket a kerti tömlőből éles vízsugárral le lehet mosni. A fej feletti öntözést azonban lehetőség szerint kerülni kell, nehogy megnőjön az olyan betegségek valószínűsége, mint a tobozvész, amely barna elszíneződésen nyilvánul meg. A káposzta és más zöldségek közé ültetett kapor védő hatású a káposztafehér lepkék és más zöldségkártevők ellen.
Mire használható a kapor?
A kapor finoman fűszeres íze számos konyhai receptben felhasználható, mint pl.:
- Kaporolaj halételekhez és uborkasalátához
- Dil ecet salátákhoz
- Kaporos burgonya
- Szószok és pácok húsételekhez
- lazac pácolás egész kaporgal
Tippek és trükkök
Csak annyi kaprot takarítson be, amennyit jelenleg maga termesztett, mivel a frissen vágott kapor nagyon rövid ideig eltartható, ha feldolgozatlan.
