A szamóca egész évben történő élvezetéhez a fagyasztás a modern tartósítási módszer. Hagyományosan a háziasszonyok cukor, ecet és alkohol segítségével meghosszabbítják a gyümölcsök eltarthatóságát. Hogyan kell helyesen csinálni.
Hogyan kell tartósítani az epret?
Az eper fagyasztással, cukorral, ecettel vagy alkohollal tartósítva tartósítható. A hagyományos módszerek közé tartozik a cukor, ecet és alkohol használata, míg a fagyasztás egy modern tartósítási módszer. Fontos, hogy friss, jó minőségű gyümölcsöt használjunk.
Klasszikus és megbízható – eper tartósítás cukorral
A cukrot generációk óta tökéletes tartósítószerként tartják számon vegyszerek használata nélkül. Itt a mikrobáknak hónapokig esélyük sincs megtelepedni az eperben. A sikeres siker központi előfeltétele a legjobb minőségű, mosott és megtisztított gyümölcs felhasználása. Összegyűjtöttük neked a legnépszerűbb módszereket:
- Negyed 500 gramm epret és tedd egy edénybe
- Szórj rá 400 gramm cukrot
- kanállal jól összekeverjük és a tűzhelyre tesszük
- forraljuk közepes lángon 1 percig
- Tegye a keveréket csavaros kupakkal ellátott sterilizált befőttesüvegbe
- Csukja be az üveget, fordítsa fejjel lefelé 2 percre, majd fordítsa meg
Alternatív megoldásként az eper felét pürésítsd, a többit pedig vágd apró szeletekre. Megszórjuk porcukorral és egy lime levével, mindent összekeverünk. Csavaros tégelybe töltve a kompótot 60 percig 80-100 fokon vízfürdőben tároljuk. Újságpapírral becsomagolva az üveg nem törhet el.
Őrizze meg a csodálatos eper ízt ecetben
Izgalmas tartósítási változat jön létre, amikor az édes eper találkozik a savanyú ecettel. Tegyünk 300 gramm leszűrt és csészelevélmentes epret 500 ml fehérborecettel egy üvegedénybe. Ezt szorosan lezárjuk, világos helyre tesszük 6 hétre, és naponta egyszer felrázzuk. Végül, de nem utolsósorban, az epret összetörjük, és az eperecetet átszűrjük egy sajtruhán.
Hogy őrzi meg az alkohol az eper élvezetét
A cukorral megegyező szinten a magas hatásfokú alkohol időtlen idők óta az egyik legjobb tartósítószer. Az eper az egyik legnépszerűbb alapanyag itt, mert olyan gyorsan elmúlik, amikor frissen kerül a kertből. Ez így működik:
- püré 1 kilogramm eper edényben
- Adjunk hozzá 350 milliliter vizet, 300 milliliter citromlevet és 200 gramm cukrot
- Forrald fel a keveréket, és forrald lassú tűzön 5 percig
- Húzza le az edényt a tűzről, és keverjen bele 850 ml 40 százalékos alkoholt
- finom szitán átszűrjük, a még forró folyadékot öntsük egy sterilizált üvegbe
Tippek és trükkök
A mikrohullámú sütővel nagy sebességű tartósítás lehetséges. Keverj össze 500 gramm epret 400 gramm cukorral, és adj hozzá 1 vaníliarudat. Tedd lefedve a mikrohullámú sütőbe 750 watton. 3 percenként keverjük meg a következő 14 percben, és kész is a természetes tartósítású eperlekvár.
