A két avokádófajta „Fuerte” és „Hass” dominál a német szupermarketekben, de az avokádók választéka lényegesen szélesebb. Összesen legalább 200 különböző fajta létezik, és egyes szakértők becslése szerint több mint 400 faj létezik. Bemutatjuk a legfontosabbakat.
Milyen avokádófajták vannak Németországban?
Németországban a legismertebb avokádófajták a Fuerte és a Hass. A Fuerte avokádó héja zöld, íze krémes és enyhe, míg a Hass avokádó sötét héjú és intenzív diós aromájú. Egyéb fajták közé tartozik a Nabal és a mini avokádó.
Avokádó – egyik fajta finomabb, mint a másik
Sajnos ebből a több száz avokádófajtából csak néhányat árulnak ebben az országban. A különböző fajok formájukban, színükben és ízükben, de mindenekelőtt tömegükben és táplálkozási összetételükben különböznek egymástól. Az átlagos avokádó legfeljebb 25 százalék olajat tartalmaz, ezért gazdag telítetlen zsírsavakban. Az azték gyümölcs számos fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz – amelyek nagyrészt megmaradnak, mert az avokádót nyersen kell fogyasztani.
Ezek az avokádó fő típusai:
- Fuerte (zöld tál, körte alakú)
- Hass / Black Sensation (éretten sötét bőr, nagyon aromás)
- Nabal (sima héj, kerek forma, alacsony zsírtartalom)
- Mini avokádó (kicsi és uborka alakú, mag nélküli)
Melyik fajta ízlik jobban?
A neves avokádószakértők nem értenek egyet ebben a kérdésben, valamint más ízlésbeli kérdésekben. Németországban a 400 grammig terjedő Fuerte az egyik legnépszerűbb fajta a valamivel világosabb Hass mellett. A Fuerte krémes és enyhe ízű, gyümölcsének pedig az az előnye, hogy viszonylag érzéketlen a hidegre. Az ilyen típusú avokádó négy-hat fokon könnyen tárolható a hűtőszekrényben. Ezzel szemben a „Hass” fajta sötét bőrével és sárga húsával lenyűgöző, intenzív, diós aromájával. Ez a véletlenszerű mutációból létrehozott avokádó tökéletes egy finom guacamole elkészítéséhez.
Különleges stílusok különleges alkalmakra
Ha szeretnél ápolni az alakod, de nem szeretnél lemaradni a finom és egészséges avokádóról, akkor válaszd a Nadal fajtát. A közepes méretű avokádó zsírtartalma a legalacsonyabb az összes fajta közül, és általában januártól márciusig kapható. Nagyon különleges csemege viszont a mini avokádó, ami jelenleg csak nagyon ritkán kapható a német szupermarketekben. Ez a kicsi, uborka alakú gyümölcs nem tartalmaz magot (ami valójában egy mag), és a héjából kipréselhető, mint egy májhurtát. Húsa nagyon puha, krémes és lágy.
Tippek és trükkök
Az avokádót legjobb éretlen állapotban tartani, pl. H. Vásároljon kemény állapotú. A gyümölcsök gyorsan beérnek, ha szobahőmérsékleten tárolják érett almával. De légy óvatos: az érzékeny avokádó néhány napon belül megromlik.
