A hajdina különlegesen szögletes formájú magjaival rendkívül jellegzetes. Sokan ismerik már, de nem tudják, mire használható. Valójában ez egy csodálatos alternatíva azoknak, akik szeretnek tenni valamit az egészségükért.
Mire jó alternatíva a hajdina?
A hajdinát különösen a gluténérzékenyek, de más egészségtudatos emberek is agluténtartalmú gabonák, például búza, tönköly, rozs könnyen emészthető alternatívájának tekintik, zab és hasonlók. Diós íze és magas tápanyagtartalma is egyre népszerűbbé teszi.
Milyen előnyökkel jár a hajdina a gabona alternatívájaként?
Egyrészt a hajdinagluténmenteséskönnyen emészthetőMásrészt tartalmaz egytelítettségTápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. Bárki, aki megveszi, és figyelmen kívül hagyja a többi gabonát, valójában valami jót tesz a termőföld biológiai sokféleségének megőrzéséért.
A hajdina alternatívája a gabonaféléknek?
A hajdinát gyakran használják a gabonafélék egészséges alternatívájaként, de nem sok közös vonása van a búzával, rozssal stb. Ez még nem egykor gabona, hanem egy úgynevezett göndörfű növény, és az amaranthoz és a quinoához hasonló álszemként emlegetik. A gabonával ellentétben az egészséges hajdina szuperélelmiszernek számít, nem tartalmaz glutént, ezért a receptekben csak részben helyettesítheti a búzát.
Mire használhatom a hajdinát a konyhában?
A hajdina fogyasztható nyersen, defőzve is felhasználhatóvagylisztté és széles körben felhasználható a konyhában. Használja például nyersen a hajdinát úgy, hogy előtte csíráztatja, és a csírákat salátákhoz, levesekhez vagy joghurtokhoz adja. Ez a pszeudo-gabona olyan pékárukban is finom, mint a kenyér, a muffin, a palacsinta és a keksz. Végül, de nem utolsósorban ez az összetevő érdekes diós összetevőt ad a pogácsáknak és a tésztáknak is.
Hogy cseréljük ki a hajdinát a receptekben?
Ha nincs kéznél hajdina, de olyan receptet szeretne megvalósítani, amelyben hajdinaliszt képez egy összetevőt, a hajdinalisztet helyettesíthetiRizsből készült liszttel,Lupin,Mandula,KölesvagyCsicseriborsó.
Hogyan egészséges alternatíva a hajdina?
A hajdina tartalmazvitaminokat,ásványi anyagokatésnyomelemeket, amelyekre különösen alkalmas táplálkozástudatos emberek kedvencévé teszik az étlapon. Lenyűgöző magnézium-, vas-, cink-, mangán- és réztartalmával. Már az aminosavprofilja is meggyőző, mert teljes, és a fehérjét az emberi szervezet képes felvenni.
Tipp
Előző hajdinát sütni vagy csíráztatni
A még kifejezettebb diós aroma érdekében a hajdinát röviden meg kell pörkölni, mielőtt lisztté dolgozná fel. A magvak csíráztatása új ízizgalmat ad, amely általában édeskés.
