Informatív információkat a csemegekukoricáról itt olvashat. Kipróbált tippek elmagyarázzák, hogyan termeszthető helyesen, hogyan gondozhatjuk könnyen, hogyan készíthetjük el finoman, és hogyan lehet sokáig eltartani.
Mi az a csemegekukorica, és mikor készül el a betakarításra?
Csemegekukorica, más néven csemegekukorica vagy növényi kukorica, egynyári, lágyszárú növény a csemegefűfélék (Poaceae) családjából. Édes, aranysárga kukoricaszeméért termesztik, amely 10-40 cm hosszú csutkában nő. A betakarítás legjobb ideje a tej érése.
Profil
- Tudományos név: Zea mays
- Család: Édes füvek (Poaceae)
- Szinonimák: csemegekukorica, növényi kukorica
- Előfordulás: Amerika, Európa, Afrika, Ázsia
- Növekedés: egynyári, lágyszárú, lombhullató
- Növekedési magasság: 60-300 cm
- Virág: egylaki, külön neműek
- Virágzási időszak: júliustól szeptemberig
- Gyümölcs: 10-40 cm hosszú csutka
- Betakarítási idő: július végétől októberig
- Itatási érettség: Tejérettség
- Eltarthatóság: 1-3 nap (hűtve)
Hol nő a kukorica?
A kukoricanövények Dél-Amerikából származnak, és Európában a 16. század óta termesztik. Az európai kontinensen Spanyolországban és Olaszországban kezdte meg diadalát a melegkedvelő nyári gabona. Az első termőterületek Németországban az enyhe téli Rajna-vidéken és Badenben voltak. Egy évszázaddal később a kukorica tápláló és olcsó növényré vált. Ma már a világon mindenhol terem kukorica, ahol garantálható a legalább 100 napos fagymentes, meleg, napos termesztési időszak.
Hogy néz ki a virág?
A kukoricanövények egylaki virágzásúak, külön ivarral. Ez azt jelenti, hogy minden növénynek hím és női virágai vannak. A virágok különböző rétegekben helyezkednek el a monumentális száron, és jelentősen különböznek egymástól. A következő tulajdonságok jellemzik a csemegekukorica virágait:
- Hím virágok: nem feltűnő, véges, sárgás-lila szárú
- Nővirágok: száras gubacs zöld fellevelekkel, oldalsó levél hónaljban
- Beporzás: szélszállítás
A virágzás időszakában a női virágfejekből hosszú stigmaszálak, úgynevezett stílusok nőnek ki. Ezek a szálak megragadják a hím virágport.
Mikor érik a csemegekukorica?
A fellevelekkel védett kukoricaszemek a lombik alakú termőfejen képződnek az érési időszakban. A csemegekukorica növények mindegyike egy-három kalász kukoricát termel, amelyek a betakarítási időszak kezdetére elérik a 40 centiméter hosszúságot. A tökéletes betakarítási időt a tej érettségéről ismerheti fel. Ebben a szakaszban a hegszálak barna-vörösre száradtak. A kukoricaszemek kívül aranysárgák, belül puhaak. Ha összetörsz egy gabonát, fehér, tejszerű folyadék jön ki belőle. Ha kétségei vannak, távolítsa el a héjat a kukoricacsutka mintájáról, és vizsgálja meg a kukoricaszemeket.
Tudta, hogy a kukoricafajták nem csak a növekedés, az érési idő és az íz tekintetében különböznek egymástól, hanem abban is, hogy a kukoricaszemek milyen formában pattannak be a pattogatott kukorica gépbe? A Galileo tudásmagazin elárulja a részleteket:
Videó: Öt titok a popcornról
Csemegekukorica termesztése
A német hobbikertben a kora-középkorai kukoricanövények kora-középkorai fajtáinak termesztése javasolt. Közvetlen szabadföldi vetés esetén a közép-európai tenyészidő túl rövid a minimális 100 napos termesztési időszakhoz. A csemegekukorica üveg alatti termesztésével a fiatal kukoricanövények valódi növekedési előnnyel járnak. Ne hagyja ki ezeket a gyors utasításokat:
Inkább csemegekukorica
Csemegekukorica vetéséhez friss, nem genetikailag kezelt vetőmagot ajánlunk minősített szakkereskedőtől. A saját termesztésű kukoricaszemek csak korlátozottan alkalmasak termesztésre, mert soha nem lehet biztos abban, hogy a szomszédos szántókról származó, géntechnológiával módosított kukoricanövények pollenje beleszólt-e. Az optimális gyümölcstermelés érdekében csak egyfajta kukoricát termesztenek. Így vetheted el helyesen a csemegekukoricát:
- Időablak: február közepétől március elejéig
- Töltsük meg a kultúredényeket kókuszfölddel vagy növényi talaj keverékével homokkal
- Nedvesítse be az aljzatot finom spray-vel
- Ültessen egy kukoricaszemet 4-5 cm mélyre minden cserépbe
- A vetőmagtartályokat fedje le átlátszó tetővel vagy műanyag zacskóval
Részlegesen árnyékolt ablakülésben tartsa a virágföldet folyamatosan enyhén nedvesen. Szellőztesse ki a fedelet minden nap fél órán keresztül, hogy megakadályozza a penészképződést. Olvassa el a következő táblázatban, hogy mennyi ideig tart a csírázás.
Csírázási hőmérséklet táblázat
| Hőmérséklet | Csírázási idő |
|---|---|
| 10°C | 22 nap |
| 15°C | 12 nap |
| 20°C | 7 nap |
| 25°C | 3-4 nap |
Amikor a csírázás megkezdődik, eltávolíthatja a fedelet. Amíg a szabadban el nem kezdődik az ültetési szezon, kérjük, rendszeresen öntözze, és ne adjon műtrágyát.
Helyszín
A következő kritériumok jellemzik a kukoricanövények termesztésének tökéletes helyszínét:
- Teljes napsütés, meleg és lehetőleg széltől védett
- Tápláló, homokos-agyagos talaj
- Friss, nedves és jól vízelvezető
Vidéken 300-500 méter távolságnak kell lennie a kukoricanövények és a takarmánykukoricát tartalmazó szántóföldek között. A rövidebb távolságok a nemkívánatos keresztezés kockázatát jelentik a termésminőség rovására.
Talaj előkészítés
A magán kukoricatermesztés sikerének titka a jó talaj-előkészítés. Ideális esetben az előző év őszén a következő munkákkal kell foglalkoznia:
- Teménymaradványok, kövek, gyökerek eltávolítása, gyomirtás
- Ásd be az ágyat két ásóval, szitáld át a kerti földet, gereblyézd át többször
- M²-enként 3-5 l komposztot és 100 g szarvforgácsot dolgozzon a felületbe
- Ráncosítsa meg az ágyat
A zöldtrágya réti lóhere, borsó, bükköny vagy csillagfürt előnyös. A tavaszi kaszálás után a hüvelyesek nitrogénben gazdag talajt hagynak maguk után, ideális feltételeket biztosítva a nehézetető csemegekukorica számára.
Csemegekukorica ültetés
Az ültetési szezon május elején kezdődik. Nehéz helyeken várjon az Ice Saints után. Csemegekukorica termesztése során a tömbökbe vagy négyzetekbe ültetés kiválónak bizonyult. A csemegekukorica helyes vetése:
- Az előnevelt kukorica növények április közepétől/végétől 14 napig megkeményednek napközben, részben árnyékos helyen
- Tegye vízbe a cserepes gyökérgolyókat, amíg el nem buborékolnak többé légbuborékok
- Áss ültetési gödröket a gyökérgolyó másfélszeres átmérőjével
- Kukoricanövények becseperedése és elültetése
- Ültetési távolság a sorban: 30-40 cm
- Sorok közötti távolság: 70-80 cm
- Talaj és víz préselése
A gyapjútakaró megvédi a növényeket a késő éjszakai fagyoktól az első hetekben. A komposzttal vagy levelekkel végzett talajtakarás még melegen tartja a gyökereket.
Excursus
Álomcsapat csemegekukorica, bab és sütőtök
Amikor létrehoz egy zöldségfoltot, a csemegekukorica, a bab és a sütőtök triumvirátusát verhetetlen szinergiahatásokkal. A kukoricanövények mászási segédeszközként szolgálnak a mászóbabhoz. A bab gyökereivel nitrogénnel gazdagítja a talajt a nehéz csemegekukorica és sütőtök számára. A sütőtök növények talajtakaróként szolgálnak a kukorica és a bab számára, elnyomják a bosszantó gyomokat és védik a talajt a kiszáradástól.
Csemegekukorica betakarítása
Amint a kukoricacsövek elérték a tejérettséget, kezdődik a betakarítási időszak. A korai fajtáknál július végén adják a kiindulási jelet. A betakarításhoz egyszerűen tartsa a hagymát a kezével, és csavarja le. Húzd le a csomagolóanyagokat, és élvezd a cukros-édes ínyencség várását.
A szárak és a levelek a következő hetekben kiszáradnak, és alkalmasak komposzthalomra. Ha nem akar olyan sokáig várni, vágja le a betakarított kukoricanövényeket a talaj szintjén, és aprítsa fel a zöldeket a kerti aprítógépben, hogy talajtakaró anyagként használja.
Csemegekukorica gondozása
Az öntözés, a műtrágyázás és a halmozás a három tartópillére a könnyed gondozási programnak. Így ápolja példamutatóan a csemegekukoricát:
- Gyomirtás hetente többször
- Öntözés száraz talajfelszín mellett
- A szárakat 30 cm magasságban dombozza meg komposzttalajjal
- Trágyázás július közepén 100 g szarvforgáccsal négyzetméterenként
- Kiegészítően 2 hetente trágyázzon hígított csalántrágyával (10 rész víz, 1 rész trágya)
Fontos megjegyezni, hogy a virágzás kezdetével fokozatosan növekszik az öntözési igény. Ha a nyár végi nedves, hideg időjárás késlelteti a csutka érését, kérjük, távolítsa el a felgyülemlett talajt.
Betegségek
A következő betegségekre lehet számítani a csemegekukorica termesztése során:
- Kukoricacomb brandy (Ustilago maydis)
- Kukoricarozsda (Puccinia sorghi)
- Levélfoltosság (Helminthosporium sp.)
A kukoricavész egy gombás fertőzés, amely csak a kukoricanövényeket érinti Európában. A kukoricarozsdát a rozsdagombák okozzák, és elsősorban Közép-Európában okoz komoly fejfájást. A gombás fertőzés másik fajtája a levélfoltosság, amely elsősorban kukoricatermesztésben fordul elő. A mai napig nem ismertek a házikertekre jóváhagyott hatékony védekezési intézkedések.
Csemegekukorica elkészítése
A kukorica elkészítéséhez sok finom recepttől vizes lesz a szánk. Édes vagy sós, grillezett, sült és friss salátaként – minden kukorica ínyenc számára van egy finom variáció. A gyerekek és a felnőttek előszeretettel falatozzák a lédús, csemegekukoricaszemeket egyenesen az aranysárga, tökéletesen megfőtt csutkából. A legjobb felkészüléssel kapcsolatos legfontosabb kérdésekre itt kapunk tömör választ:
- Hogyan főzzek? Vízben egy csipet cukorral és egy csipet jó vajjal.
- Meddig kell főzni? Kis kalászok 10 perc, nagy kalászok 15 perc.
- Mikor lesz kész? Amikor a kukoricaszem villával könnyen eltávolítható a csutkáról.
Kukoricacsutka tartósítása – tippek
A betakarítás után a csemegekukorica cukorja keményítővé alakul. Már 24 óra elteltével a cukortartalom felére csökkent. Az eredmény lisztes, nyájas íz. Jó okok a frissen betakarított kukoricacsövek megőrzésére. Ez így működik:
- Egy-három nap: Csomagolja be a friss kukoricacsutkát nedves ruhába, és tegye be a hűtőszekrénybe.
- Hat-nyolc hónap: Blansírozzuk a kukoricacsutkát 5 percig, hagyjuk kihűlni, fagyasszuk le fagyasztózsákban.
- Egy év és tovább: Nyomd fel a felleveleket, kösd kontyba, akaszd fel fejjel lefelé a kukoricacsöveket száradni.
Népszerű fajták
Ízletes magántermesztésű kukoricafajták a következő választékkal mutatkoznak be:
- Golden Bantam: Prémium fajta, virágzási időszak júliustól szeptemberig, frissen szedett fogyasztásra, 200 cm-es növekedési magasságig.
- Ashworth: nagyon korai fajta, sárga kukoricacsutka, jó hűvösebb helyekre és kis kertekbe, akár 150 cm-es növekedési magasság.
- Nana: nagyszerű pattogatott kukorica fajta, gubacs 20 cm-ig, kompakt növekedés 150 cm magas.
- Damaun: Kukoricafajta türelmetlen hobbikertészeknek 85-95 napos érési idővel, finom, extra csemegekukorica szemekkel.
- Medzid: középkorai, betegségekkel szemben ellenálló, stabil, csemegekukorica csutka, 150 cm magas.
GYIK
Mi a különbség a csemegekukorica és a takarmánykukorica között?
A takarmánykukoricával ellentétben a csemegekukorica magja enyhén édes ízű. A takarmánykukoricaként termesztett kukoricafajták a tejérettség végén lisztes ízt vesznek fel, ami a tésztaérettség felé haladva felerősödik. A tejérett, frissen betakarított csemegekukorica szemek azt teszik, amit a név ígér.
Egészséges a csemegekukorica?
A csemegekukorica egy nagyon egészséges nyári gabona az egész család számára. 100 gramm csemegekukorica 10 gramm rostot, 9 gramm fehérjét, 16 gramm szénhidrátot és 1 gramm zsírt tartalmaz. Ezenkívül a kukoricaszem tele van egészséges ásványi anyagokkal, mint például kálium, magnézium, kalcium, vas és sok vitamin. A 100 grammonkénti 87 kalóriát tartalmazó növényi kukorica olyan finom csemege, amely nem csípőre köt.
Hogyan tárolják a frissen betakarított kukoricacsöveket, amíg el nem készülnek?
Az otthon, a heti piacról vagy a szupermarketből termesztett kukoricacsutkát a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. Nedves konyharuhába csomagolva egy-három napig lelassítja a cukor keményítővé való átalakulásának folyamatát. A hosszabb eltarthatóság érdekében a gubacsokat blansírozhatja és lefagyaszthatja.
