A szőlőlé nem csak borkészítésre alkalmas. Önmagában is igazi öröm. Az édes gyümölcslé előállításához jó préselés szükséges. Vannak különböző modellek, amelyeknek megvannak a maguk előnyei.
Mely eszközök alkalmasak szőlő préselésére?
Szőlő préselésére alkalmas a kosárprés, a csavarprés, a gőzfacsaró és a facsaró. A kosárprés nagy hozamot tesz lehetővé, a csavarprés könnyen tisztítható, a gőzprés tartósabb gyümölcslé, a facsaró pedig magas vitamin- és antioxidánstartalmú gyümölcslevet biztosít.
Sajtóberendezés:
- Kosárnyomó: tiszta lé nagy mennyiségből
- Csavarprés: könnyen tisztítható modell
- Gőzfacsaró: hosszabb ideig tartó gyümölcsleveket készít
- Gyümölcscentrifuga: magas vitamin- és antioxidáns tartalmú gyümölcslevet szállít
Kosárnyomó
Klasszikus a mustprések között, mert kézzel is működtethető, és gondoskodik a kíméletes gyümölcslé előállításáról. Az előválogatott szőlőt a kosárba töltjük. A gyümölcsöt hidraulikus nyomással vagy kézi erővel összetörik, hogy a gyümölcslé kijöjjön. A préskendő felfogja a maradék húst, a magokat és a szárakat. A kosaras prések nagy előnye a nagy hozam.
Csavarprés
A bogyóprés mechanikus hajtású. Az orsó mozgatásával a nyomólemez a rozsdamentes acél kosáron keresztül leereszkedik a talajra, és összenyomja a gyümölcsanyagot. A szőlőlé átfolyik a kosár lyukain, és egy külső tálban gyűlik össze. Előnye, hogy nincs szükség nyomóruhára, és a készülék könnyen tisztítható. Az apró magvak és gyümölcsdarabkák azonban a nyílásokon keresztül könnyebben bejuthatnak a szőlőlébe.
Steam Juicer
Ezek az univerzális gyümölcscentrifugák hőre épülnek, és nagy mennyiségű szőlő feldolgozására alkalmasak. A gyümölcsszárak keserű anyagokat bocsáthatnak ki, amelyek befolyásolják a lé ízét. Helyezze a szárú gyümölcsöt a mellékelt kosárba, és töltse fel vízzel az alsó edényt. A középső rész a gyümölcslé gyűjtőedényeként szolgál.
A főzés során felemelkedik a gőz, amitől a szőlő sejtfalai szétrepednek és a lé kifolyik. A meleg miatt a gőzfacsaróból származó gyümölcslé kicsit tovább áll, mint a hidegen sajtolt gyümölcslé. Ezzel a módszerrel azonban értékes vitaminok vesznek el.
Gyümölcscentrifuga
Az úgynevezett lassú gyümölcscentrifuga egy elektromos konyhai robotgép, amelyet hideg préselésre használnak. Vízszintesen vagy függőlegesen rögzített nyomócsavarokat tartalmaznak, amelyek alacsony sebességgel mozognak, és így kiszorítják a levet. Ezeknek a modelleknek a nagy előnye, hogy a préselés során kevesebb oxigén jut a gyümölcslébe, és kisebb az oxidáció veszélye.
