A marhafű egy sokoldalú őshonos növény, amelyet évente három-öt alkalommal lehet betakarítani. A leveleket, virágokat és gyökereket gyógyászati célokra vagy ételek és italok készítésére használják.
Mikor és mely részeit érdemes betakarítani?
A rózsafű betakarításakor a zsenge leveleket tavasszal, a virágbimbókat pedig májusban kell betakarítani. Nyáron durvább leveleket használnak, a gyökereket szeptembertől lehet kiásni. Ez biztosítja a növény és összetevőinek optimális felhasználását.
tavasz
A comfrey tavasszal enyhén szőrös, hullámos szélű leveleivel mutatkozik meg. Jellemző a levélfelületen a durva erezet. Bár a termésnek ilyenkor kevés az egészséges összetevője, a friss levelek alkalmasak a betakarításra. Lágyak és sokféleképpen felhasználhatók nyers salátákhoz vagy zöldségekké feldolgozva.
Levelek szárítása
Ha meg akarja szárítani és később használni szeretné a rétisát, ne várjon túl sokáig a betakarítással. A lombozat a legtöbb értékes összetevőt röviddel a virágzás előtt tartalmazza. Amint megjelennek az első szárak, a hatóanyag koncentrációja csökken. A növény most energiáját a virágok fejlesztésére fordítja.
Virágok betakarítása
Májusban kezdődik a rétisas virágzási időszaka. A virágbimbókat leválasztják és főzzük, mint a zöldségeket. Remekül passzolnak a pitypang bimbójához. Amikor a növény virágzik, kékes és lilás tónusokkal díszíti a tájat. A szirmok ehető dekorációnak alkalmasak, nyers tányérok vagy saláták díszítésére. Hogy a szépség ne fakuljon el, ne mossuk ki az összegyűjtött virágokat.
Nyár
Az üzem folyamatosan friss hajtásokat termel a gyűjtéshez. De idővel a levelek, amelyek akár 60 centiméter hosszúak is lehetnek, durvábbá válnak, és már nem alkalmasak fogyasztásra. A lombozat olyan egészségfejlesztő anyagokat tartalmaz, mint a kálium, foszfor, kalcium, valamint A-, C- és B12-vitamin. Ami figyelemre méltó, az a fehérjetartalom, amelyhez nincs párja egyetlen más növénynek sem.
A nyári levelek megfelelőek:
- paradicsom és burgonya trágya előállítására szolgáló anyagként
- fonnyadt formában talajtakaráshoz
- aranysárga textilfestékként, amikor a leveleket forrásban lévő vízbe áztatják
Ősz
Szeptembertől kiáshatod a gyökereket és betakaríthatod. Válasszunk erős növekedésű példányokat, és csak annyit vágjunk le a rizómából, hogy a növény tovább tudjon növekedni. Fogyasztásra alkalmasak nyersen vagy főzve, szárítva és pörkölve pedig kávéhelyettesítőt jelentenek.
