A piros, zöld és sárga paprika szuper egészséges, de a bőrét sok ember számára nehéz megemészteni. A hámozott paprika is gyakran szerepel a receptekben. De a finom zöldségek hámozása nehéz lehet, ha nem ismer néhány trükköt és trükköt.
Mi a legjobb módja a paprika hámozásának?
A paprika meghámozásához sütőben melegítheti, felforralhatja, mikrohullámú sütőben megfőzheti, vagy nagyon vékonyra hámozhatja. Melegítési módok használatakor a paprikát érdemes előtte félbe vagy negyedelni, majd a kezelés után nedves ruhá alatt vagy műanyag zacskóban hagyni kihűlni, hogy könnyebben eltávolítható legyen a héja.
Vegye le a paprika héját
Négy különböző módja van a paprika bőrének eltávolítására:
- melegítsd a paprikát a sütőben vagy a grill alatt, amíg a héja le nem válik, majd hámozd le
- először főzd meg a paprikát, majd távolítsd el a héját
- melegítsük meg a paprikát a mikrohullámú sütőben, majd hámozzuk meg
- hámozza meg nagyon vékonyan a paprikát
Csak próbálja ki, hogy a különböző módszerek közül melyik működik a legjobban az Ön számára.
A paprikát sütőben vagy grillsütőben hámozzuk meg
- Mosd meg a paprikát folyó víz alatt, és vágd ki a szárát.
- A zöldségeket felnegyedeljük, és a fehér héjukat, valamint a magokat eltávolítjuk.
- A paprika külsejét megkenjük kevés olajjal.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tedd egymás mellé a zöldségnegyedeket, olajozott oldalukkal felfelé.
- Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe, és süsse meg a zöldségeket a legmagasabb fokon.
- Ha van grill, kapcsold be.
- Hagyja a paprikát a sütőben, amíg a héja megfeketedik és felhólyagosodik.
- Ezután vedd ki a tálcát, és nedves ruhá alatt hagyd kihűlni a paprikát. A zöldségeket egy ideig műanyag zacskóba is teheti. A meleg paprika izzadni kezd a zacskóban, a megfeketedett héj pedig leválik a húsról.
- A bőr a pihenőidő után konyhakéssel könnyen eltávolítható.
Ezzel a módszerrel a héjas paprika kellemes pörkölt aromát kap, amely lekerekíti az antipasti vagy saláta tányér ízét. Mivel már nem egészen ropogós, így könnyen bepácolható olajban fokhagymával vagy más fűszerekkel. Az így pácolt paprika ideális köretként rövidre sült ételekhez.
A teraszon nyáron grillezéskor a paprika olajozható, alufóliába csomagolva a szenes grillre helyezhető. Rövid idő elteltével a bőr besötétedik és felhólyagosodik. Hagyja rövid ideig izzadni a zöldségeket a műanyag zacskóban, majd távolítsa el a héját. A paprikacsíkokat például steakekkel tálaljuk. A paprika enyhén füstös íze minden grillezett húshoz tökéletesen passzol.
Hámozd meg a paprikát
Ha paprikás nyers főzeléket szeretnél készíteni, a zöldségek szépek és ropogósak legyenek. Ezért jobb, ha a paprikát hámozóval nagyon vékonyan hámozzuk meg, mint hővel távolítsuk el a héját. Fogazott paradicsomhámozó ajánlott. Ennek az eszköznek a pengéje fogazott élű, ami megkönnyíti a tömör héjak eltávolítását.
A paprika főzése
A paprika meghámozása forrásban lévő vízzel egy egyszerű módszer, amely általában jól működik.
- Ehhez forraljon vizet egy edényben, amelybe egy-két paprika is belefér.
- Először mossa meg a paprikát folyó víz alatt, vágja ketté, és távolítsa el a magokat és a belsejében lévő fehér héjat.
- Tedd a zöldségeket forrásban lévő vízbe, és hagyd pár percig párolni.
- Vegye ki a feleket egy lyukas kanál segítségével, és öblítse le hideg vízben.
- A blansírozott paprikadarabok bőrének most le kell válnia, és éles konyhakéssel könnyen lehámozható.
A paprika a mikrohullámú sütőben
Először is mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárát, és vágjuk félbe vagy negyedeljük a zöldségeket. Most csomagolja be a negyedeket egyenként sütőpapírba. Ezután állítsa a mikrohullámú sütőt a legmagasabb fokozatra, és melegítse a paprikadarabokat körülbelül hét percig. Vegye ki a zöldségeket a mikrohullámú sütőből, és hagyja hűlni műanyag zacskóban 15 percig. A zacskóba kerülve a felmelegített paprika izzadni kezd, és a héja leesik. A pihentetés után éles késsel hámozzuk le a zöldség héját.
