A paprika intenzív fűszerességet ad sokféle ételnek. Nagyon aromásak – és hosszú ideig tárolva is annak kell maradniuk. Ha túl sok pepperoni maradt, amit a következő napokban felhasználhatna, a legjobb, ha lefagyasztja. Bemutatjuk a lehetőségeket, amelyek mindegyike nagyon egyszerű.
Hogyan kell tartósítani a csípős paprikát?
A csípős paprika tartósításához egészben, szeletelve vagy pürésítve is lefagyaszthatja. A fagyasztott paprika hőjét és ízét akár egy évig is megőrzi, míg az alternatív tartósítási módszerek, például a pácolás vagy a szárítás befolyásolhatják az ízét.
Hogyan fagyasszuk le a pepperoni-t
Három módja van a pepperoni fagyasztásának:
- egészében
- szeletelt
- püréként
Fagyaszd le a pepperoni egészben
- A paprikát alaposan mosd meg.
- Óvatosan szárítsa meg a hüvelyeket. Ennek legjobb módja az, ha konyharuhával egyszerűen áttörölgeti a paprikát, amíg teljesen meg nem szárad.
- Tegye a pepperonit egészben fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Célszerű kis táskákat használni, amelyekbe legfeljebb két hüvelyt helyezhet el, hogy elegendő hely legyen. Távolítsa el a levegőt a zacskókból vákuumzárral vagy a szájával.
- Légmentesen zárja le a használt tartályokat. Hogyan lehet megelőzni a fagyasztó égését.
- Tedd be a becsomagolt pepperonit a fagyasztóba.
Fagyasztani szeletelt paprika
Ennél a változatnál alapvetően ugyanúgy jár el, mint az 1. módszernél. Van azonban egy különbség: Mielőtt a hüvelyeket fagyasztóládába tenné, konyhakéssel vágja szeletekre.
Fagyaszd le a pepperoni pürét
Ha a fagyasztott paprikát később egzotikus, fűszeres levesek vagy különleges lekvárok készítésére szeretné használni, azt tanácsoljuk, hogy fagyasztás előtt pürésítse a paprikát. Ismételten kövesse az 1. módszer alapvető utasításait a mosással és szárítással kapcsolatban. A következő lépések egy pillantással:
- A megmosott és szárított paprikát vágd minél kisebb darabokra.
- Tedd a darabokat egy edénybe, és melegítsd fel egy kicsit. Ez puhává teszi őket. Ügyeljen arra, hogy a paprikát ne tegye túl nagy hőnek, nehogy elpusztítsa a jó anyagokat.
- Kapcsolja le a tűzhelyet, és vegye le az edényt a tűzről, hogy a pepperoni darabokat pürésítse. Ideális esetben ehhez egy erős botmixert használjon.
- Hagyd kihűlni a tüzes pepperoni pürét.
- Töltsd a pürét egy fagyasztónak megfelelő edénybe - lehetőleg üvegesbe.
Megjegyzés: Függetlenül attól, hogy melyik változatot választja, a pepperoni egy jó évig eláll a fagyasztóban. Ezalatt az idő alatt semmit sem veszítenek fűszerességükből – ez azt jelenti, hogy csodálatosan aromásak maradnak, és még mindig megvannak az ételeik fűszerezéséhez szükségesek.
Miért a fagyasztás az ideális tartósítási technika
Bár a fagyasztott pepperoni felengedés után már nem ropogós állagú, az intenzív íz szinte teljesen érintetlen marad – hónapok múlva is megmarad. Az alternatív tartósítási technikákkal, mint például a pácolás vagy szárítás, a pép lédússága elveszik, ami az aromában is megmutatkozik. Emiatt – és mivel a fagyasztás a legolcsóbb megoldás – érdemes fagyasztva tárolni a pepperoniját.
