Meghívjuk Önt, hogy tegyen egy sétát a régi paradicsomfajták színes világában. Ismerje meg az egyedülálló formájú, élénk színekkel és páratlan ízvilágú kiemelkedő paradicsomos régieket. De légy óvatos – a paradicsom csábító almáinak első harapása után nincs visszaút a nagy teljesítményű, kereskedelmi forgalomba hozott paradicsom unalmas világába.
Milyen örökölt paradicsomfajták vannak?
A Heirloom paradicsomfajtákat egyedi formák, élénk színek és páratlan íz jellemzi. A legismertebb paradicsomos paradicsomok közé tartozik a marhaszelet paradicsom, mint a Marmande és a White Beauty, a palackos paradicsom, mint a San Marzano és a Roma, a rudas paradicsomok, mint a Golden Queen és a Black Krim, valamint a koktélparadicsomok, mint a Yellow Pear és a Gardener's Delight.
Régi marha paradicsomfajták – Reneszánsz a paradicsomfoltban
A marhahúsparadicsom a fajtacsalád nagy súlya, súlya eléri az 1000 grammot, sok kamrával rendelkezik, és csak az év végén érik. Legfeljebb 300 centiméteres növekedési magassággal a helyigényes növényeket ágyásban vagy üvegházban kell felkötni. Ezek az örökletes paradicsomfajták paradicsomreneszánszot hoznak zöld birodalmába:
| Fajtanév | Alak | szín | Súly | Betakarítási idő | Eredet |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | lapos-kerek, enyhén bordázott | piros | 200-500 g | júniustól | Franciaország, Akvitánia, 19. század vége |
| Brandywine | lapított, bordázott, terjedelmes | világos pirostól rózsaszínig | 250-500 g | júliustól | Amerika, 1882 óta |
| Fekete Herceg | lapos-kerek, borda nélkül | vörös-barnától feketéig | 150-350 g | július végétől | Szibéria |
| Oxheart | szív alakú, erősen vagy közepesen bordázott | világosvörös | 300-500 g | szeptembertől | Amerika, 1901 óta |
| White Beauty | lapos-kerek | fehér | 100-200 g | augusztustól | Németország |
Az egyik legrégebbi marhahús paradicsom a „Yellow Ruffeld” név, és Amerikában tenyésztették. A sárga, erősen bordázott paradicsomfajta története a 17. századig nyúlik vissza. A házi kertészkedés ínyencei nagyra értékelik az enyhe ízt, és a 200 grammos, üreges gyümölcsöket sós töltelékkel tálalják.
Hagyományos palackparadicsom – hagyományos kerti fajták
A régi palackos paradicsomfajták népszerűbbek, mint valaha. A gyümölcsök hosszúkás formájuk miatt tökéletesek pizzaparadicsomnak. Különleges előnyük az a páratlan aroma, amelyhez a kereskedelmi forgalomban termesztett turbóparadicsom nem fér hozzá. A következő klasszikusok különösen népszerűek a hagyománytudatos házikertészek körében:
| Fajtanév | Alak | szín | Súly | Betakarítási idő | Eredet |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | hosszú-karcsú | piros | 20-100 g | augusztus végétől | Olaszország, 1770 óta |
| Amish Paste | tojásból a hosszúkásig | piros | 50-80 g | július végétől | Amerika, Wisconsin 19. század |
| Roma | San Marzano kistestvére | piros | 20-60 g | július végétől | Olaszország, 19. század |
| Datolyás borparadicsom | tojás alakú, elvékonyodó | sárga | 20-40 g | augusztus elejétől/középétől | Németország, 18. század |
Az egyik legrégebbi és legautentikusabb palackparadicsom Dél-Amerikából Európába került magként egy francia gyűjtő poggyászában. A régi 'Andenhorn' fajta vörös hegyes paprikara emlékeztet, és akár 18 cm hosszúra is megnő. A növény nagyon robusztus, és nem nagyon fogékony a rettegett késői fertőzésre. A kertészt azonban kínzások elé állítja egy hosszú, őszig tartó érési idővel.
Régi rudas paradicsomfajták – a múlt kincsei
A karóparadicsom világszerte a legnépszerűbb paradicsomok közé tartozik, több mint 70 százalékos termesztési részesedéssel. Elődeink nagyra értékelték a kézreálló gyümölcsöket a helytakarékos pálcás termesztésükkel. A történelmi fajtakincsek választéka ennek megfelelően nagy. A következő lista bemutatja a legjobb 5-öt:
| Fajtanév | Alak | szín | Súly | Betakarítási idő | Eredet |
|---|---|---|---|---|---|
| Aranykirálynő | kerek vagy tojás alakú, sima | aranysárga | 30-60 g | augusztustól | Németország, 1870 óta |
| Német kemény munka | gömb alakú, sima, 4-6 cm magas | világos piros | 60-80 g | július végétől | Németország, a 20. század eleje óta |
| Berni rózsa | ovális, enyhén bordázott | világos pirostól rózsaszínig | 50-100 g, ritkán 300 g-ig | augusztus közepétől | Svájc, a 19. század vége óta |
| Fekete Krím | lapos-kerek | sötétvörös-barna-lila | 50-150 g | július végétől | Oroszország, a 19. század vége óta |
| Quendlinger korai szerelem | kerek, sima tál | piros | 40-60 g | július közepétől | Németország, 19. század |
Újra felfedezett koktélparadicsom – falatfajták az erkélyre
A régi koktélparadicsom fajtákkal ragyogó hidat teremthet a modern városi kertészethez az erkélyen. A kis növények életerősen és produktívan nőnek a nagy tartályban, és falatnyi mini paradicsomot produkálnak, amelyet még a zöldségrezisztens gyerekek is boldogan megragadhatnak. Az alábbi válogatás kiemelkedő fajtákat mutat be:
| Fajtanév | Alak | szín | Súly | Betakarítási idő | Eredet |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | kerek, sima, 2-3 kamrás | rózsaszín-piros | 10g | júniustól | Amerika |
| Sárga körte | körte alakú | sárga | 10-15 g | júliustól | Anglia, a 16. század óta |
| Cukorszőlő | gömbös | mélyvörös | 10-15 g | júniustól/júliustól | Mexikó, elveszettnek számít |
| Gardener’s Delight | cseresznye méretű, sima | piros | 10g | júniustól | Anglia vagy Németország, nagyon régi fajta |
| Sárga szilva | ovális, cseresznye méretű | sárga | 5-10 g | júliustól | Amerika, 1898 óta |
Tipp
A kis kertekben és az erkélyen korlátozott a termőhely. Ha az örökölt paradicsomfajtákhoz keres megfelelő társaságot, a helyi erdei szamóca kerül a fókuszba. Mindkét növényfaj vad, romantikus karaktere tökéletes párossá teszi őket, így habozás nélkül együtt ültetheti a szüreti paradicsomot és az erdei szamócát.
