A légyölő galóca, a rókagomba és a vargánya szinte mindenki számára ismerős. De pontosan hol rejtőznek, és hogyan lehetsz biztos abban, hogy véletlenül sem fogsz el egy mérgező gombát?
Hogyan gyűjtsünk helyesen és biztonságosan az ehető gombát?
Ehető gombagyűjtésnél elengedhetetlen a pontos tudás. Használjon ellenőrző listát az azonosításhoz, ellenőrizze a kalap növekedési helyét, alakját, felületét és alsó részét, valamint a húst és a szagot. Csak saját használatra gyűjtsd, és ha bizonytalan vagy, fordulj gombaszakértőhöz.
A gyűjtés alapszabályai
A helyes gyűjtés nagyon fontos, mert a hibák nagyon károsak lehetnek az erdőben és a gombaállományban. Emiatt a gombatúrára az alábbi alapszabályok érvényesek:
- Apró, régi és ismeretlen gombák állva maradnak.
- Még a tisztán mérgező gombákat sem szabad elpusztítani.
- Fontos részét képezik az erdő anyagcseréjének.
- Általában csak saját használatra szabad gyűjteni.
- Egész példányok szükségesek a pontos azonosításhoz.
- Ezért ne a tövénél vágd le a gombát, hanem óvatosan csavard ki.
- Csukja be a kapott nyílást a kezével.
- Ez megakadályozza a micélium kiszáradását.
- Csak egy-két ismeretlen vagy kétes példányt vigyen magával.
- Tartsa ezeket elkülönítve a többi példánytól.
Ne feledje, hogy a gomba nem tart sokáig, ezért lehetőség szerint még ugyanazon a napon kell feldolgozni.
Eszközök
Gombagyűjtéskor a legjobb, ha nem túl magas kosarat használunk. Ideális például a fonott fonott kosár, de nagyon megfelelőek a chips kosarak is, amelyeket gyakran ingyen kapunk eper vásárlásakor. A műanyag zacskók, zacskók vagy hálók viszont nem megfelelőek, mivel a gombát túl erősen préselik, és ezért pépessé válnak. Vigyél magaddal egy kést is (lehetőleg egy gombakést, amelynek nyelének végén egy kis ecset van). Erre a kivágásokhoz és az erdei maradványok és kukacok előtisztításához van szüksége.
A gombák biztonságos azonosítása
Sok gombafaj nagyon hasonlónak tűnik, és a gombakönyvekben felsorolt jellemzőik meglehetősen zavaróak a tapasztalatlan gyűjtők számára. Az ellenőrző lista megkönnyíti az azonosítást, és emlékeznie kell a tíz legelterjedtebb ehető gomba és társai jellegzetes azonosítására is. Ha bizonytalan a gomba azonosításában, ne egye meg. Ha kétségei vannak, mindig mutassa meg leletét egy okleveles gombatanácsadónak.
Ellenőrzőlista
- Hol nő a gomba, mely fák vannak a közvetlen közelében?
- A gomba egyenként, csoportosan vagy csomókban nő?
- Szára és kalapja van a gombának vagy teljesen más alakú?
- Van-e a gomba csövek, lamellák vagy bordák a kalap alján?
- Milyen színűek ezek?
- Van a szárnak gyűrűje?
- Van-e háló a száron, és ha igen, milyen színű?
- Megváltoztatja a hús színét, amikor hozzáérnek vagy vágnak?
- Milyen illata van a gombának?
Mivel sok gomba nyersen mérgező, soha ne próbálja meg azonosítani őket. Kivétel: Meg akarja különböztetni az ehető vargányát az ehetetlen vargányától.
A mérgező gombák azonosítása
Sok halálosan mérgező gomba van, amelyek meglehetősen feltűnőnek tűnnek. Ide tartozik például a mérgező pofa, amely nagyon hasonlít a botszivacsra. A durva fej és a zöld halottsapkás gomba is kemény: a tünetek gyakran csak étkezés után napokkal vagy akár hetekkel később jelentkeznek. A kezelés megmentése ekkor már nem lehetséges. Más fajok, például a Sátán vargánya általában azonnal súlyos emésztési problémákat okoznak hasi fájdalommal és hasmenéssel.
Tipp
Ezek a tulajdonságok nem utalnak egy gombafajta ehetőségére: Még a mérgező gombák is megváltoztatják a színüket / nem változtatják meg a színüket, a csigák megeszik, vagy az ízvizsgálat során nyersen enyhe ízű.
