Sokan a mentafélék családjába tartozó aranycsalánt csak egy néha idegesítő gyomnak tartják, pedig a vadon élő növény levelei és virágai is nagyon finomak. De nem ez az egyetlen oka annak, hogy az évelőt olykor kertekben is termesztik, erős növekedése és élénksárga virágai is magas díszítőértékkel bírnak. Nem beszélve egy másik lehetséges felhasználásról, mert régebben az aranycsalán gyógynövénynek számított.
Ehető az aranycsalán?
Az aranycsalán ehető és ízletes. Virágai, levelei és gyökerei egyaránt fogyaszthatók. A növény értékes összetevőket, például vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, és korábban gyógynövényként használták.
Betakarítás és felhasználás
Alapvetően az április és július között virágzó aranycsalán növény minden része fogyasztásra alkalmas. Az aranysárga virágok sok nektárt tartalmaznak - az egyik oka annak, hogy a növény fontos legelő a méhek számára. Nem hiába nevezik az aranycsalánt "méhszívásnak" is – ezért mézes édes az íze. Talán emlékszel gyermekkorod ízére, mert sok gyerek mindig is szívesen szívta az elh alt csalán virágait. De a zsenge levelek és a fiatal hajtások is nagyon jellegzetes ízűek, és kiváló ízűek mind nyersen, mind salátákban, mind főzve vagy vadspenótként blansírozva. Ősztől a gyökereket is betakaríthatjuk és főzeléknek is elkészíthetjük - hasonlóan a salsikához. A betakarítás elvileg egész évben lehetséges.
Aranycsalán hozzávalói
Az aranycsalán nem csak nagyon jó ízű, de rengeteg vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz. Az illóolajokon, flavonoidokon és szaponinokon, valamint tanninokon és nyálkaanyagokon kívül az aranycsalán bórt, kalciumot, vasat, káliumot, rezet, magnéziumot, foszfort, ként és cinket is tartalmaz.
Figyelem, összetéveszthetőség
Ha tudod, hogy néz ki az aranycsalán, valószínűleg nem fogod olyan gyorsan összekeverni. Az óvatosság azonban továbbra is tanácsos, mert a hasonló helyeken növő erdei legény nagyon hasonlít az aranycsalánra. Viszont ehető is, bár íze fanyarabb és aromásabb. A növényeket azonban már szedés előtt megkülönböztetheti illatukról, mivel az erdei csípő sokkal erősebb illatú, mint az arany csalán.
Aranycsalán mint gyógynövény
Régebbi időkben a közönséges aranycsalánra nemcsak zöldségként, hanem gyógynövényként is nagy volt a kereslet, főleg megfázás esetén. A friss virágaiból vagy leveleiből készült forrázat állítólag gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatású, és a növénynek antibakteriális hatása is van. A fiatal leveleket megszáríthatja, és más gyógynövényekkel együtt házi készítésű gyógyteakeverékként is fogyaszthatja.
Tipp
Ha a természetbe megy gyűjtögetni, jobb, ha nem közvetlenül a (forgalmas) utak és táblaszéleken szedi az arany csalánt, mert ezek erősen szennyeződhetnek szennyező anyagokkal és növényvédő szerekkel.
