Ez a lombhullató, lágyszárú növény, feltűnően piros-rózsaszín virágaival elsősorban nedves réteken, ritka lombhullató erdőkben és erdőszéleken található. A szegfűfajt néha kertekben is termesztik, mert nagyon szépnek tűnik, különösen más szegfűvel kombinálva. Az viszont kevéssé ismert, hogy a vörös szegfű levelei ehetők.
Ehető a vörös szegfű?
A vörös szegfű ehető: fiatal leveleit tavasszal fogyaszthatjuk saláták vagy levesek mellé. Ugyanakkor szaponint tartalmaznak, amelyek érzékeny embereknél irritáló hatással lehetnek a bőrre és a gyomorra.
A vörös szegfű használata
A növény zúzott magjait évszázadokon át használták a népi gyógyászatban kígyómarás ellen, a gyökerekből pedig szappanszerű anyagot lehetett előállítani, amit tulajdonképpen takarításra használtak. Egyes régiókban a vörös szegfű fiatal leveleit saláták vagy levesek részeként betakarították (és néha ma is).
A vörös szegfű szaponint tartalmaz
Azonban ezek a levelek szaponint tartalmaznak, amelyek érzékeny embereknél irritáló hatással lehetnek a bőrre és a gyomrára. Ezenkívül a levelek enyhén keserű ízűek, ami az év előrehaladtával növekszik - ezeknek a keserű anyagoknak a tartalma az év előrehaladtával jelentősen növekszik. Emiatt célszerű csak tavasszal enni a fiatal leveleket. Az érzékeny emberek, valamint a terhes nők és a veseproblémákkal küzdők vagy reumás emberek kerüljék az ivást.
Ne keverje össze a vörös szegfűt más szegfűvel
De mielőtt beszaladna a kertbe és kipróbálná a friss szegfűlevelet, jobb, ha először győződjön meg arról, hogy valóban a vörös szegfűről van-e szó. Más szegfűfélék, mint például a kirakós szegfű vagy az égető szerelem, vagy nem ehetők, vagy nem kifejezetten jó ízűek. A vörös szegfű mellett a fehér szegfű (Silene latifolia) is ehető.
Tipp
A vörös és fehér szegfű virágai egy színes nyári salátában is nagyon jól mutatnak – különösen más színes ehető virágokkal, mint a nasturtium, borágó vagy ligetszépe kombinálva.
