A virágzó rozmaring nagyon szép ránézésre - a többnyire világoskék, kis ajakvirágok örvényszerűen helyezkednek el a levél hónaljában. A gyógynövény fajtától függően fehéren vagy lágy rózsaszínűen is virágzik. A különböző színű rozmaring virágcsoportokat tartalmazó ültetés szembetűnő hatással van - nem csak a szemre, hanem a méhekre, lepkékre stb., amely kedvelt legelő.
Mikor és hogyan virágzik a rozmaring?
A rozmaring főként márciustól májusig, néha szeptemberben virágzik. A hideg áttelelés elősegíti a virágzást. A virágok ehetők, frissen vagy szárítva különféle ételekhez felhasználhatók. Méhlegelőként is szolgálnak.
A hideg áttelelés elősegíti a rozmaring virágzását
A rozmaring virágzási időszaka általában márciustól májusig tart, bár néhány fajta szeptemberben is virágzik. A virágok nem károsítják a levelek fűszeres aromáját, a tűleveleket a virágzási időszakban is biztonságosan lehet betakarítani és felhasználni. Egy erős nyári vágás után a rozmaring néha másodszor is virágzik. Csak az elh alt szárakat kell kivágni. A növény ezután újra virágzásra ösztönöz, mert az elh alt részek le vannak vágva, és nem fejlődhetnek ki magok, ezért nem tudnak beérni.
A rozmaring nem virágzik – mit tegyek?
Sok rozmaring nő és nő – de soha nem virágzik. A rozmaringvirág hiányát általában a túl meleg áttelelés okozza – például a fűtött konyha ablakpárkányán. Teleltesse át rozmaringját kint (ha szívós fajta), vagy bent, hidegházi körülmények között, pl. H. maximum 12 °C-on. A rozmaringnak téli szünetre van szüksége, és csak akkor virágzik újra, amikor a hideg telet melegebb tavaszi hőmérséklet követi.
A rozmaring virága ehető
Sokan csak a rozmaring leveleit használják a konyhában, de a finom virágok is ehetők. A legjobb ízük frissen, a bokorból, közvetlenül salátákra vagy desszertekre szórva. A rozmaring virágait általában díszítésként használják, de nem közvetlenül a főzés során.
Rozmaring sorbet
Ez a finom sorbet remekül illik köretként vagy hal- vagy húsételek közbenső fogásként.
- Egy csésze vizet és narancslevet keverj össze másfél csésze cukorral és négy evőkanál rozmaringgal.
- Használhat friss vagy szárított rozmaringot is.
- Körülbelül öt percig főzzük a keveréket.
- Szűrd át a keveréket, elég kemények a rozmaringtűk.
- Most adj hozzá egy kanál mézet, egy csésze vörösbort és egy csésze lime levét.
- Jól keverjük össze.
- Fagyaszd le a keveréket a fagyl altkészítőben vagy fagyasztóban.
- Az elkészült sorbetet megszórjuk friss rozmaringvirággal.
Virágok betakarítása és tartósítása
A rozmaringvirágok tartósításának többféle módja van. A virágokat egész ágként vagy egyenként szedje le. A rozmaringgallyakat meleg, sötét helyen felakasztva száríthatjuk, de az egyes virágokat sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük, és legfeljebb 30 °C-on a sütőbe tesszük száradni. A szárított virágokat légmentesen záródó edényben kell tárolni. Alternatív megoldásként durva tengeri sóban való tartósítás is lehetséges.
Tippek és trükkök
A rozmaring virágai a méhek kedvelt legelője. Mivel a rozmaring az év elején virágzik, amikor a méhek, poszméhek és pillangók néha nehezen találnak táplálékot, a fűszernövényt kifejezetten ezeknek az elfogl alt, mézgyűjtő rovaroknak szánták.
