Apium graveolens L. – e kellemes latin név mögött az igazi zeller bújik meg. Már az ókori Görögországban termesztették, itt gyógy- és zöldségnövényként használják. A házikertben zellert és zellerszárat termesztenek. Mindkettőnek különböző fajtái vannak a kínálatban.
Milyen zellerfajták találhatók az Ön házikertjében?
A házikertben két fő zellerfajtát termesztenek: a zellert, amelyet hosszú, húsos levélnyeléért értékelnek, és a zellert, amelyet kerek gumóiért és fűszernövényeiért használnak. Fűszernövényként van vágott zeller is.
Zeller vagy zeller – mi a választás?
A zeller vagy a zeller nevét hosszú, húsos levélnyéleiről kapta. A levélnyéleket nyersen vagy főzve fogyasztják. A betakarítás ideje júniustól októberig tart. Egyes zellerfajták önmagukban fehérítenek, így a száruk lágyabb lesz.
A zeller betakarítás csak augusztusban kezdődik. De ez egészen decemberig tart. A kerek gumókat és a fűszernövényt elfogyasztják.
A zeller és a zeller egyaránt virágzik otthoni kertünkben. Az, hogy melyik zellert választja, minden bizonnyal az ízlésétől függ.
Ha a kerti ágyásban korlátozott a hely, a zellernek előnye van, mert kevesebb helyet foglal, mint a zeller. A zeller konténerben történő termesztésre alkalmas.
Vágott zeller
Erős íze miatt a vágott zellert fűszernövényként használják. Levele frissen, szárítva és fagyasztva is használható. A fajták a „Gewone Snij” és az „Amsterdamse Donkergroene/Safir”. A vágott zeller áttelelhet a polialagút alatt.
Népszerű zellerfajták
- Prinz: fehér, kemény hús, nagyon termékeny, enyhén fűszeres ízű, hajtásálló, üvegházba is
- Ibis: sima, fehér húsú gumó, diós ízű, csavarálló
- Mars: vastag, zöld-fehér gumók, ellenállnak a zellerrozsdának
- Biancho del Veneto: későn érő fajta, fehér bőr, fehér hús, dús levelek
- Óriás Prága: nagy, fehér húsú gumók, édes ízű
- Monarch: nagyon nagy, világos színű gumó, enyhe, diós ízű
Ezek a zellerszárfajták
- Tango: lédús, zöld szár finom, fűszeres ízzel, tűri a csavarodást, az oldalhajtás kialakulásátés levélfoltosság
- Elne: húsos, sima levelek, finom fűszer
-
Spartacus F1: korai érésű, egyenes növekedésű, alacsony hajtáshajlású, betegségekkel szemben ellenálló, zellerként is használható
- Óriás aranyzeller: húsos, széles szárak
- Gigante Dorato: telt, kemény bordák, korai és középérésű
Tippek és trükkök
Régi fajtákat érdemes termeszteni a különösen aromás zellerhez. A régi fajták kisebb, aromásabb hagymával és sötétebb hússal rendelkeznek. A „Wiener Riesen” zeller magként is kapható.
