A csicseriborsó kicsíráztatása nem varázslat, csak türelem és egy kis háttértudás kérdése. Itt elolvashatja, hogy pontosan hogyan kell eljárnia.
Hogyan csíráztatod a csicseriborsót?
A csicseriborsó csíráztatásához csíráztatóedényre vagy tálra és szitára lesz szüksége. Áztassa a csicseriborsót vízben 12-18 órára, öblítse le naponta 2-3 alkalommal, és várjon legalább 3 napot, amíg a csírák 0,5-1 cm hosszúak lesznek.
Megfelelő módszerek a csicseriborsó csíráztatására
A csicseriborsó csíráztatásához speciális csíráztatóeszközöket vagy csíráztatóedényeket is használhatunk. A csíráztató eszközöket csak akkor érdemes beszerezni, ha rendszeresen szeretnénk csírákat, csírákat termeszteni, mert sok helyet foglalnak, és a csíráztatóüvegekhez képest viszonylag drágák.
Egy másik és sokkal költséghatékonyabb lehetőség a tiszta, fedő nélküli befőttes üvegek. Egy ilyen tégelynek legalább 400 ml-nek kell lennie a csicseriborsó csíráztatásához. Az üveg tetejét egy darab finomszemű függönyháló borítja, és gumiszalaggal rögzíti.
A harmadik és még egyszerűbb módszerhez nem kell más, mint egy kis tál és egy szita. A csicseriborsót beáztatjuk és a tálban tároljuk, majd a szitán átöblítjük.
Hosszú áztatás – elengedhetetlen a hüvelyesek csíráztatásához
Először a szárított csicseriborsót langyos vízbe áztatjuk. Ezt legalább 12 és legfeljebb 18 órán keresztül kell elvégezni. Az áztatási idő alatt a tetejére úszó csicseriborsót kiválogatjuk és kidobjuk.
És most? Várd meg, amíg a csicseriborsó megmutatja a szellemét
Áztatás után a csicseriborsót most naponta kétszer-háromszor öblítik. Ideális esetben világos helyen vannak, és a környezeti hőmérséklet 20°C. Három nap elteltével a csírák 0,5-1 cm hosszúak, jól láthatóak, és az eljárás befejezettnek nyilvánítható.
A csicseriborsó csírája jó ízű és sokoldalú
Nem csak a tápanyagtartalom növekszik gyorsan a csírázási folyamat során. Az íze is változik. Csíráztatva a csicseriborsó íze diós, enyhe és enyhén édeskés. Használhatja őket többek között:
- Saláták
- Levesek
- szószok
- további hummusz feldolgozáshoz
- vagy a csírákat később az erkélyen vagy a kertben termeszteni
Tippek és trükkök
Mivel a csicseriborsó nyersen és nem csírázva mérgező, a csírázási időnek legalább 3 napnak kell lennie. Ez idő alatt a phasin nevű káros anyag lebomlik, és a csicseriborsó könnyebben emészthető. Nem csírázhatnak négy napnál tovább, különben keserű ízűek.
