A hagyományos termesztésből származó gyümölcsök szinte mindig rovarirtó szerekkel szennyezettek, amelyek elsősorban a héjához tapadnak. Ezenkívül bizonyos mértékű csírafertőzés is fennáll, különösen akkor, ha a gyümölcsöt nyíltan értékesítik, és különböző emberek érintették meg. Ezért fontos, hogy fogyasztás előtt alaposan mossuk meg az ételt.
Hogyan moshatom meg megfelelően a gyümölcsöt és távolíthatom el a növényvédő szereket?
A gyümölcsök alapos mosásához először távolítson el minden durva szennyeződést, öblítse le folyó víz alatt, és finoman dörzsölje tisztára az ujjaival. Ha a gyümölcs kemény, használhatunk zöldségkefét. A növényvédő szerek eltávolításához tegye a gyümölcsöt víz és szódabikarbóna keverékébe 10-15 percre, majd öblítse le.
A hámozás nem jobb, mint a mosás?
Természetesen a peszticidek nagy részét is a héjával távolítanád el. Azonban a legtöbb vitamin, amelyet egyszerűen kidobna, közvetlenül a héjban található.
A másik érv a mosatlan gyümölcs hámozása ellen az, hogy a hámozó eszközzel a csírákat átviheti a húsba. Ezért érdemes először alaposan megmosni a gyümölcsöt, majd a héjával együtt enni, vagy ha nem szereted, hámozd meg a gyümölcsöt.
A gyümölcsöt alaposan mossa meg
Tisztítsa meg a gyümölcsöt röviddel fogyasztás előtt, és ne közvetlenül a vásárlás után. Ez tönkretenné a gyümölcs természetes védőrétegét, és a gyümölcs gyorsabban romlana.
A gyümölcs mosásának módja attól függ, mennyire finom:
- Bogyó: Öntsön egy kis vizet a mosogatóba, adja hozzá a bogyókat és óvatosan mozgassa őket. Távolítsa el és csepegtesse le, vagy szűrőedénybe dörzsölje.
- Az őszibarackot, nektarint és más, meglehetősen puha húsú gyümölcsöket folyó víz alatt fél percig öblítsük le. Finoman dörzsölje tisztára az ujjaival.
- Alma és nyers zöldségek, például sárgarépa esetében használhatunk nem túl kemény sörtéjű zöldségkefét.
A szódabikarbóna eltávolítja a növényvédő szereket
A növényvédő szereket nem mindig lehet teljesen eltávolítani tiszta vízzel. Ha biztos akar lenni abban, hogy ezeket lemossák, kövesse az alábbi lépéseket:
- Tegyünk egy tálba vizet, és szórjunk bele szódabikarbónát.
- Tedd be a gyümölcsöt 10-15 percre.
- Alaposan öblítse le.
Ez a folyamat egy kicsit időigényes a várakozási idő miatt, de mindenképpen értelmes lehet, ha például a kisgyerekek hagyományosan termesztett gyümölcsöt szeretnének héjjal enni.
Ehetsz közvetlenül biogazdálkodásból származó gyümölcsöt?
Bár ezt nem kezelik peszticidekkel, a saját kertedből származó gyümölcsöket és a biotermesztésű gyümölcsöket is alaposan meg kell mosnod. Az ok: Sokféle gyümölcs a talaj közelében nő és érintkezik a talajjal. Számos mikroorganizmus él itt, amelyek betegségekhez vezethetnek, ezért le kell mosni őket.
Ha szeretne bogyókat gyűjteni az erdőben, veszélyes paraziták, például a róka galandféreg jelen lehetnek. Ne feledje azt is, hogy még a kipermetezetlen gyümölcsöknél sem tudhatja, hány kézen ment át.
Tipp
Vásároljon gyümölcsöt regionálisan és lehetőség szerint szezonálisan, mert az élelmiszerek további kezelést igényelnek a nagy távolságra történő szállításhoz. Ezenkívül az Európában termesztett gyümölcsökre szigorúbb követelmények vonatkoznak az engedélyezett peszticidekre vonatkozóan, ezért kevésbé szennyezettek.
