A kukorica az egyik legnépszerűbb zöldség, és még a gyerekek is szeretik a szemek enyhén édes ízét. A csemegekukorica gondozása egyszerű, ezért a zöldség szinte minden kertben termeszthető. Mivel a csutka szinte egy időben érik, általában van felesleged, amit lefőzéssel könnyen tartósíthatsz.
Hogyan tartósíthatom megfelelően a kukoricát?
A kukorica főzéséhez először távolítsa el a szemeket a csutkáról, és blansírozza vízben egy csipet cukorral. Ezután töltsük a szemeket sterilizált üvegekbe, adjunk hozzá még egy csipet cukrot, és öntsük fel a forró főzővízzel. Zárd le az üvegeket, és süsd a befőttes edényben 100 fokon 45 percig.
Kukorica előfőzése
Hozzávalók:
- kukoricacsutka
- Víz
- 1 csipet cukor
Előkészítés
Először a kukoricaszemeket kell eltávolítani a csutkáról:
- Távolítsa el a héjat és a fonalakat.
- Törd ketté a kukoricacsutkát.
- Helyezze a kapott sík felületet egy konyhai deszkára.
- Futtassa a kést a csutkához nagyon közel, és vágja le a szemeket.
- Tedd egy tálba és mosd el.
- A kukoricaszakáll minden maradványa a tetejére úszik, és lefölözhető.
- Tölts meg egy serpenyőt vízzel, és adj hozzá egy csipet cukrot.
- Forrald fel és főzd a kukoricát öt percig.
Esetenként ajánlatos a kukoricát sós vízben megfőzni. Ez azonban azzal a veszéllyel jár, hogy a szemek kemények maradnak. Ezért nem adjuk hozzá ezt a fűszerezést.
Kukoricafőzés
Először sterilizálja az üvegeket. Konzerválásra alkalmasak:
- Befőttesüvegek gumigyűrűvel, fedéllel és fém klipsszel,
- Üvegek, amelyekben a gumigyűrűs fedelet drótkonzollal rögzítik az üveghez,
- Lecsavarható üvegek sértetlen zárral.
- A blansírozott kukoricaszemeket öntsük az üvegekbe egy merőkanál és egy szélesen nyíló tölcsér segítségével. Az üveg méretétől függően a tetején körülbelül két centiméter széles peremnek kell lennie.
- Adj hozzá egy csipet cukrot.
- Töltsük fel a forró főzővizet. A kukoricaszemeket teljesen be kell fedni folyadékkal.
- Csukja be az üvegeket.
- Helyezze a befőtt rácsot a befőtt edény aljára.
- Tedd bele az ételt. A szemüvegek ne érjenek egymáshoz.
- Töltsön vizet a gyártó utasításai szerint.
- Áztasd 100 fokon 45 percig.
- Vedd ki az edényből, és hagyd kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Tipp
A kis kukoricacsöveket úgy lehet savanyítani, mint a savanyú uborkát. Ezek remekül passzolnak egy hideg vacsorához. A meleg ételeket is érdekessé teszik.
