A bokor és a futóbab szinte mindig jó termést hoz a kertben. Érdemes tehát nagy adagot tartósítani. A bab viszonylag roppanós marad, az utolsó fűszerezést leszámítva fogyasztásra kész, és a következő szüretig tárolja az üvegben.
Hogyan kell helyesen a babot?
A babkonzervet meg kell mosni, fel kell vágni és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és hideg vizet (3/4-ig). Zárja le az üvegeket, és süsse a befőttben vagy a sütőben 1,5 órán keresztül. Hagyja kihűlni, és tárolja hűvös, sötét helyen.
A bab megfelelő tartósítása
- Mosd meg alaposan a babtermést.
- Vegyél elő egy éles kést, és vágd le mindegyik bab hegyét és végét. Ez az unalmas munka akkor lehet szórakoztató, ha legalább ketten vagytok.
- Igény esetén a bab apróra vágható vagy falatnyi darabokra törhető.
- Sterilizálja az üvegeket, fedeleket és gumigyűrűket úgy, hogy legalább 10 percre forrásban lévő vízbe helyezi őket.
- Tedd a babot az üvegekbe, de legfeljebb 1 cm-re a pereme alá.
- Tegyünk 1 teáskanál sót minden pohárba.
- Töltsd meg a poharakat körülbelül 3/4-ig hideg vízzel.
- Szárítsa meg a szélét egy tiszta ruhával, majd tegye rá gumigyűrűket és fedőt.
- Rögzítse a fedeleket konzervkapcsokkal. Helyezzen alá egy darab parafát, hogy megvédje az üveget.
Befőzés a konzervgépben
- Helyezze be a poharakat a főzőgépbe. A szemüvegek ne érjenek egymáshoz.
- Töltsük meg vízzel, amíg a poharak 3/4-e megtelik.
- Csukja be a riasztó vízforralót, és kapcsolja be. A babot másfél órán keresztül folyamatosan kell főzni. Vegye figyelembe a gyártó utasításait.
- Főzés után hagyja kihűlni az üvegeket a vízforralóban.
- Vedd ki őket, és hagyd teljesen kihűlni egy konyharuha alatt.
- Amikor a szemüveg teljesen kihűlt, leveheti a riasztókapcsokat.
Sütőben való tartósítás
Melegítse elő a sütőt 100 fokra, és helyezze a poharakat a csepegtetőtálba. Öntsön vizet addig, amíg az üvegek körülbelül 2 cm-es vízbe nem merülnek. Tedd a csepegtető serpenyőt a sütőbe, és amint a víz felbuborékol az üvegekben, kezdődik a másfél órás főzési idő. Főzés után a poharak kicsit kihűlnek a sütőben. Ezután óvatosan távolítsa el őket, és hagyja teljesen kihűlni egy ruha alatt.
