A professzionális termesztés során a vízitormát általában a téli hónapokban szüretelik, a szezon szeptemberben kezdődik és májusban a virágzás kezdetével ér véget. Mivel a vízitorma meglehetősen érzékeny a nyomásra, kézzel vágják.
Mikor és hogyan a legjobb a vízitormát betakarítani?
A vízitorma szeptembertől májusig szüretelhető kézzel vagy kaszával. Vágja le a fiatal hajtásokat 5-7 cm hosszúságban, hagyja meg a gyökereket és elegendő növényi anyagot az újranövekedéshez.
Néhány cégnél kaszát is használnak a betakarításhoz. A hajtásokat körülbelül 10-15 cm hosszúra levágjuk, és tömeg szerint kötegbe kötjük. A tömeg a vásárlótól függően 70 és 120 gramm között változik.
A vízitorma privát betakarítása
Ha van vízitorma a kertedben, szeptembertől szüretelheted is. Rendszeres vágással a növény folyamatosan kihajt, így nyáron is vannak betakarításra kész hajtások, és mindig van friss vízitorma.
Vágja le a fiatal, zsenge, körülbelül 5-7 cm hosszú hajtásokat, különösen finom az ízük. Ügyeljen arra, hogy véletlenül ne húzza ki a gyökereket, és ne metssze meg az egész növényt. Ez lehetőséget ad a gyógynövénynek arra, hogy gyorsan felépüljön és újra kihajtson, és hamarosan újra betakarítható.
Hogyan használjuk a vízitormát?
A vízitormának számos felhasználási módja van. Még a 19. századi Angliában is alapélelmiszer volt. A vízitormát nyersen és főzve is fogyaszthatja. Használata legegyszerűbb, ha az apróra vágott fűszernövényt szendvicsre szórjuk, vagy salátába keverjük. A vízitorma olyan zöldségként is elkészíthető, mint a spenót. Csípős és fűszeres ízük a tojáshoz is nagyon jól passzol.
Tippek vízitorma feldolgozásához:
- hagyományosan vajas kenyérre vágva
- saláta kiegészítésként
- mint a spenót zöldségként
- buggyantott tojással pirítóssal
A vízitorma egészségügyi előnyei
A vízitorma nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért természetesen nagyon egészséges. Vízhajtó, vérképző és étvágygerjesztő hatása van. Emiatt gyakran használják tavaszi kezelésekre, méregtelenítésre, de reuma és vesebetegségek ellen is. Mivel a vízitorma a szülést is serkenti, ezért a terhesség alatt óvatosan kell fogyasztani.
Tippek és trükkök
Ha érzékeny a gyomra, fogyasztás vagy feldolgozás előtt hagyja a felaprított vízitormát néhány percig a levegőn állni, így egy kicsit könnyebben emészthető.
